촉촉하고 달콤한 홈메이드 바나나 브레드
잘 익은 바나나를 활용한 촉촉하고 맛있는 바나나 브레드 레시피
집에 너무 많이 익어버린 바나나가 있다면, 이 레시피로 달콤하고 향긋한 바나나 브레드를 만들어 보세요! 겉은 살짝 바삭하면서 속은 촉촉한 맛이 일품이며, 취향에 따라 초콜릿 칩을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 아침 식사 대용이나 간식으로도 훌륭해요. (참고 레시피: https://www.allrecipes.com/recipe/20144/banana-banana-bread/)
기본 재료- 중력분 2컵
- 소금 1/4 티스푼
- 베이킹 소다 1 테이블스푼
- 황설탕 3/4컵
- 계란 2개
- 버터 1/2컵 (약 113g)
- 잘 익은 바나나 3개 (으깬 후 약 1.5컵 분량)
- 선택 재료: 초콜릿 칩 (취향껏)
조리 방법
Step 1
먼저 베이킹에 필요한 모든 재료를 계량해서 준비해 주세요. 베이킹 소다는 빠뜨리지 않도록 주의하세요! 지금부터 오븐은 350°F (176~177°C)로 예열을 시작합니다. 빵을 구울 팬도 미리 준비해 두세요.
Step 2
버터 1/2컵 (한 스틱 분량)을 전자레인지에 넣고 30초씩 두 번, 총 1분 정도 돌려 완전히 녹여주세요. 녹인 버터에 황설탕 3/4컵을 넣고 설탕이 버터에 잘 녹도록 부드럽게 섞어줍니다. 이때 너무 뜨겁지 않게 한 김 식혀주는 것이 좋습니다.
Step 3
바나나의 양은 익은 정도와 크기에 따라 조금씩 다를 수 있어요. 보통 사이즈의 바나나 3개면 으깼을 때 약 1.5컵 정도가 됩니다. 사용하시는 바나나가 크다면 2~3개, 작다면 4~5개 정도를 사용해야 비슷한 농도가 나올 수 있습니다. 잘 익어 껍질이 검게 변한 바나나가 향과 단맛이 풍부해 좋습니다.
Step 4
볼에 준비한 바나나를 넣고 포크나 매셔를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨줍니다. 덩어리가 약간 남아 있어도 괜찮지만, 최대한 부드럽게 으깨주어야 반죽이 고르게 섞입니다.
Step 5
다른 작은 볼에 계란 2개를 넣고 잘 풀어줍니다. 으깬 바나나 위에 Step 2에서 준비한 녹인 버터와 설탕 혼합물을 붓고, 풀어둔 계란을 넣어 거품기나 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
Step 6
이제 가루 재료를 섞을 차례입니다. 큰 볼에 중력분 2컵, 베이킹 소다 1 테이블스푼, 소금 1/4 티스푼을 넣고 거품기 등을 이용해 가볍게 섞어 가루 재료가 뭉치지 않도록 합니다.
Step 7
Step 5의 가루 재료가 담긴 큰 볼에 Step 4의 액체 재료(으깬 바나나, 버터+설탕, 계란 혼합물)를 모두 부어줍니다. 이 시점에서 초콜릿 칩을 넣을 예정이라면 함께 넣어주세요.
Step 8
주걱이나 거품기를 사용해 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 빵이 질겨질 수 있으니, 날가루가 보이지 않는 정도까지만 섞는 것이 중요합니다. 반죽 상태가 너무 되직하다면 우유를 1~2 테이블스푼 정도 추가해도 좋습니다.
Step 9
잘 섞인 반죽을 준비된 빵틀에 붓습니다. 반죽에서 군침 도는 달콤한 냄새가 벌써부터 나네요! 반죽을 팬에 붓고 윗면을 살짝 평평하게 정리해 줍니다.
Step 10
달콤함을 더하고 싶다면, 좋아하는 초콜릿 칩이나 다진 초콜릿을 준비합니다. 밀크 초콜릿, 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿 등 어떤 종류든 잘 어울립니다.
Step 11
준비한 초콜릿 칩은 반죽 위에 솔솔 뿌려주거나, 반죽에 섞기 전에 밀가루를 살짝 묻혀주면 반죽 속에서 가라앉는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 12
초콜릿 칩을 넣었다면, 반죽 위에 초콜릿이 골고루 퍼지도록 주걱으로 조심스럽게 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 초콜릿이 부서질 수 있으니 가볍게 섞는 것이 좋습니다.
Step 13
예열된 350°F (176~177°C) 오븐에 반죽을 넣고 약 50분에서 1시간 정도 구워줍니다. 굽는 동안 빵이 부풀어 오르면서 맛있는 향이 집안 가득 퍼질 거예요. 빵이 속까지 잘 익었는지 확인하기 위해, 꼬치나 젓가락을 빵의 가장 두꺼운 부분 중앙에 찔러보세요. 깨끗하게 빠져나오면 다 익은 것입니다.
Step 14
빵이 다 구워졌으면 오븐에서 꺼내어 빵틀 안에서 10분 정도 식혀줍니다. 이렇게 하면 빵이 틀에서 분리하기 쉬워지고, 겉면이 부서지는 것을 막을 수 있습니다.
Step 15
10분 후 빵틀에서 조심스럽게 꺼내어 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 바로 먹어도 맛있지만, 완전히 식힌 후 썰면 더 깔끔하게 잘립니다. 이번에 만든 바나나 브레드는 속은 촉촉하면서 겉은 살짝 바삭한 식감으로 완성되었네요. 혹시 겉이 더 촉촉한 식감을 원하시면, 굽는 시간을 조금 줄이거나 굽기 전에 반죽 위에 버터를 살짝 발라주는 방법을 시도해 보세요!
