촉촉하고 맛있는 닭다리살 간장 조림 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 닭다리살 간장 조림
부드러운 닭다리살과 짭짤달콤한 간장 양념의 환상적인 조화! 온 가족이 좋아하는 인기 메뉴로, 맥주 한잔이 절로 생각나는 맛이랍니다. 아이들 반찬으로도, 어른들 안주로도 손색없는 최고의 선택이에요.
주요 재료- 닭다리살 600g (껍질과 지방을 제거하고 준비해주세요)
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰어 준비)
- 마늘 3쪽 (곱게 다지거나 편으로 썰어 준비)
- 우유 190g (닭 비린내 제거용)
맛있는 양념- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기 담당!)
- 생강가루 한 꼬집 (또는 생강즙 1/2작은술)
- 허브 솔트 (닭고기에 밑간용)
- 올리브유 (닭고기 구울 때 사용할 기름)
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기 담당!)
- 생강가루 한 꼬집 (또는 생강즙 1/2작은술)
- 허브 솔트 (닭고기에 밑간용)
- 올리브유 (닭고기 구울 때 사용할 기름)
조리 방법
Step 1
닭 잡내 제거의 첫걸음! 닭다리살은 깨끗하게 씻어 준비한 후, 190g 분량의 우유에 10분간 재워주세요. 이 과정을 통해 닭 특유의 누린내가 사라지고 육질이 더욱 부드러워집니다.
Step 2
닭다리살을 우유에서 건져내 물기를 제거합니다. 그동안 양파는 1/4개를 얇게 채 썰어주고, 마늘 3쪽은 곱게 다져줍니다. 재료 준비가 완료되면 닭다리살에 허브 솔트를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요.
Step 3
밑간한 닭다리살을 팬에 올리브유를 살짝 두르고 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 익으면서 육즙이 가둬져 더욱 맛있어요. (에어프라이어 사용 시: 200도로 예열된 에어프라이어에 닭다리살을 넣고 10분간 구워주세요.)
Step 4
맛있는 간장 양념을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 생강가루 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 단맛은 기호에 따라 설탕이나 올리고당 양을 조절하셔도 좋아요.
Step 5
에어프라이어를 사용하신다면, 200도로 예열된 에어프라이어에 닭다리살을 넣고 10분간 먼저 구워주세요. 이렇게 겉면을 살짝 익히면 육즙 손실을 줄이고 더욱 촉촉하게 만들 수 있습니다.
Step 6
10분 후, 닭다리살을 뒤집어서 다시 200도에서 10분간 더 구워주세요. 양면이 노릇하게 익도록 해주시면 됩니다.
Step 7
구워진 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 그런 다음, 미리 만들어 둔 간장 양념장과 채 썬 양파, 다진 마늘을 모두 넣고 잘 버무려줍니다. 이제 에어프라이어에 넣고 120도에서 5분간 더 조리해주세요. 양념이 닭고기에 착 달라붙고 윤기가 흐르면 완성!
Step 8
근사한 닭다리살 간장 조림이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 되고, 시원한 맥주와 곁들이면 최고의 술안주가 된답니다. 맛있게 즐기세요!
