촉촉하고 부드러운 생크림 파운드 케이크
생크림으로 깊은 풍미를 더한 촉촉한 파운드 케이크 만들기
요거트를 넣어 수분감을 더하고, 생크림의 진하고 부드러운 풍미가 가득 느껴지는 촉촉한 파운드 케이크 레시피입니다. 홈베이킹으로 즐기기에도 좋으며, 커피나 차, 우유와 함께 곁들이면 더욱 훌륭한 디저트가 됩니다.
기본 재료- 박력분 130g (체 쳐서 준비)
- 아몬드가루 50g
- 베이킹파우더 1T
- 달걀 2개 (상온)
- 설탕 60g
- 생크림 80g (35% 이상 유지방)
- 플레인 요거트 50g (무가당)
- 바닐라 오일 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 설탕 60g을 2~3번에 나누어 넣어가며 거품기로 잘 섞어주세요. 설탕이 녹아 계란물이 아이보리색이 되고, 거품기 끝을 들었을 때 반죽이 떨어지면서 그 흔적이 잠시 유지될 때까지 휘핑하는 것이 중요합니다. (약 5~7분 소요)
Step 2
여기에 생크림 80g을 넣고 거품기로 부드럽게 섞어줍니다. 너무 오래 섞지 않도록 주의하며, 재료가 고르게 섞일 정도만 섞어주세요.
Step 3
플레인 요거트 50g과 바닐라 오일 약간을 넣고 다시 한번 가볍게 섞어줍니다. 요거트의 산미와 생크림의 유지방이 만나 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 만들어 줍니다.
Step 4
체 쳐둔 박력분 130g, 아몬드가루 50g, 베이킹파우더 1T를 함께 체 쳐서 볼에 넣습니다. 주걱을 사용하여 가루가 보이지 않을 정도로만 날가루가 뭉치지 않게 살살 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨질 수 있습니다.
Step 5
준비된 파운드 케이크 틀에 반죽을 붓습니다. 반죽의 중앙 부분을 오일을 바른 주걱이나 숟가락으로 살짝 갈라주면 구워졌을 때 자연스럽게 예쁜 모양으로 터지는 효과를 줄 수 있습니다. 170℃로 예열된 오븐에서 35분~40분간 구워줍니다. 오븐 사양이나 틀의 크기, 반죽의 양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오는지 확인하며 시간을 조절해주세요.
Step 6
오븐에서 갓 나온 파운드 케이크는 윗면이 예쁘게 터져 있습니다. 포슬하면서도 입안에서 사르르 녹는 듯한 촉촉함이 일품인 생크림 파운드 케이크가 완성되었습니다. 생크림 특유의 진한 풍미가 깊게 느껴지며, 커피나 차와도 잘 어울리지만, 특히 부드러운 우유와 함께 즐기시면 환상의 궁합을 자랑할 거예요.
