촉촉하고 부드러운 스크램블 에그 소스 (마요네즈 대용)
찍어 먹고 발라 먹는 만능 스크램블 에그 소스: 마요네즈 없이도 맛있어요!
마요네즈가 똑 떨어졌을 때, 혹은 더 건강하고 특별한 소스를 원할 때 활용하기 좋은 유튜버 준TV님의 스크램블 에그 소스 레시피를 소개합니다. 부드럽게 익힌 스크램블 에그를 소스처럼 활용하여 빵에 발라 먹거나, 샐러드 드레싱, 또는 딥 소스로 즐겨보세요. 기본적인 재료로 간단하게 만들 수 있어 더욱 매력적이랍니다.
주재료- 신선한 달걀 2개
- 소금 약간 (꼬집)
- 후추 약간 (꼬집)
- 버터 또는 올리브 오일 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 볼에 담아주세요. 달걀에 소금 한 꼬집과 후추 한 꼬집을 넣어 밑간을 합니다. 거품기나 포크를 사용하여 달걀 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 빠르고 힘차게 휘저어 풀어줍니다. 이때, 거품이 너무 많이 생기지 않도록 주의하면서도 빠르게 섞어주는 것이 부드러운 식감을 만드는 비결입니다.
Step 2
다음 단계로, 잘 풀어놓은 달걀물을 더욱 고운 입자로 만들기 위해 체에 한번 내려줍니다. 이렇게 하면 달걀 덩어리 없이 아주 부드러운 달걀물을 얻을 수 있으며, 결과적으로 훨씬 매끄럽고 고급스러운 스크램블 에그 소스를 만들 수 있습니다.
Step 3
이제 달걀물을 익힐 차례입니다. 프라이팬을 약불로 달군 후, 준비한 버터나 올리브 오일 1 작은술을 녹여주세요. 기름이 팬 전체에 고루 퍼지도록 기울여 줍니다. 뜨거운 불에서 조리하면 달걀이 금방 타거나 퍽퍽해질 수 있으니, 반드시 약한 불을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 4
달걀물을 팬에 붓고, 즉시 거품기나 주걱을 이용해 바닥에서부터 천천히, 그리고 꾸준히 저어주며 익혀줍니다. 달걀이 몽글몽글하게 뭉치기 시작하면, 중간에 물 1 큰술을 넣어주세요. 물을 넣으면 수증기가 발생하여 달걀을 더욱 촉촉하고 부드럽게 익히는 데 도움을 줍니다. 마치 수프처럼 부드러운 농도가 될 때까지 약불에서 계속 저어주면서 익히는 것이 포인트입니다.
Step 5
계속해서 약불에서 거품기나 주걱으로 부드럽게 저어주며 스크램블 에그가 원하는 농도가 될 때까지 조리합니다. 너무 익히면 퍽퍽해지니, 살짝 덜 익은 듯한 상태에서 불을 꺼주세요. 잔열로도 충분히 익혀지면서 소스처럼 활용하기 좋은 촉촉한 질감을 유지할 수 있습니다. 완성된 스크램블 에그 소스는 빵에 발라 샌드위치를 만들거나, 샐러드 위에 얹어 풍미를 더하는 등 다양하게 활용해보세요.
Step 6
완성된 스크램블 에그 소스를 따뜻할 때 바로 빵에 발라 먹거나, 식혀서 샐러드 드레싱, 샌드위치 스프레드, 또는 다양한 요리의 딥 소스로 활용해 보세요. 냉장 보관 시에는 밀폐 용기에 담아 2~3일 내로 드시는 것이 좋습니다.
