촉촉하고 야들야들한 수육 만들기: 압력솥으로 20분 완성! 황금 비율 양념 비법
압력솥으로 20분 만에 완성하는 최고의 보쌈! 잡내 없이 부드러운 수육 황금 레시피
집에서도 전문점 못지않은 맛있는 보쌈을 즐기고 싶으신가요? 돼지고기 삼겹살이나 오겹살을 이용해 잡내 없이 촉촉하고 부드러운 수육을 만드는 비법을 알려드립니다. 압력솥을 활용하면 20분이라는 짧은 시간 안에 근사한 보쌈 한 접시를 완성할 수 있어 바쁜 날에도 걱정 없어요. 껍질의 쫄깃함과 살코기의 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 오겹살, 혹은 담백한 삼겹살 모두 훌륭한 선택입니다. 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 푸짐한 보쌈 요리로 특별한 식탁을 만들어 보세요.
보쌈 삶기 재료- 돼지고기 삼겹살 또는 오겹살 1.2kg
- 인스턴트 커피 가루 1/2큰술
- 소금 1작은술
- 계피가루 약간 (선택 사항)
- 진간장 4큰술
- 통후추 10알
- 통마늘 5알
- 대파 1대 (큼직하게 썰어주세요)
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 월계수잎 2장
- 물 (고기가 잠길 정도)
조리 방법
Step 1
압력솥에 돼지고기 1.2kg을 통째로 넣고, 잠길 정도로 물을 부어주세요. 여기에 인스턴트 커피 가루 1/2큰술, 소금 1작은술, 계피가루 약간, 진간장 4큰술, 통후추 10알, 통마늘 5알, 큼직하게 썬 대파 1대, 맛술 2큰술, 월계수잎 2장을 모두 넣고 가볍게 섞어줍니다. 다양한 향신료가 돼지고기의 잡내를 효과적으로 잡아주고 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
압력솥 뚜껑을 단단히 닫고 센 불에서 끓여주세요. 추가 울리기 시작하면 불을 중불로 줄여 15분간 더 끓입니다. 조리가 끝나면 바로 불을 끄지 마시고, 5분 정도 뜸을 들여주세요. 이 과정을 통해 고기가 속까지 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 3
총 20분의 조리 및 뜸 들이기 시간이 끝나면, 압력솥 뚜껑을 열었을 때 김이 모락모락 나는 먹음직스러운 보쌈이 완성되어 있을 거예요. 고기가 푹 익어 손으로 눌렀을 때 쉽게 으스러질 정도로 부드러워야 합니다.
Step 4
잘 익은 보쌈을 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 뜨거울 때 썰면 부서질 수 있으니 주의하세요. 얇게 썰수록 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 5
보쌈을 썰 때 기름기가 많이 나올 수 있으니, 도마 위에 위생 비닐을 깔고 썰면 뒷정리가 훨씬 수월해집니다. 팁을 활용하여 깔끔하게 요리해 보세요.
Step 6
먹기 좋게 썬 보쌈을 예쁜 그릇에 정갈하게 담아내면 맛있는 보쌈 완성입니다. 기호에 따라 겉절이나 김치, 쌈장과 함께 곁들여 드세요. 마지막에 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 풍미가 좋아진답니다. 오늘 저녁, 가족들과 함께 맛있는 보쌈으로 행복한 식사 시간을 가져보세요!
