촉촉한 국민 반찬, 오뎅볶음
【국민 반찬】 촉촉하고 맛있는 오뎅볶음을 초간단 레시피로 만들기
예전에 올렸던 오뎅볶음 레시피를 더 자세하게 업데이트했습니다. 서툴렀던 첫 레시피와 달리, 이번에는 정확한 계량과 함께 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 팁까지 담았습니다. 밥도둑 국민 반찬, 촉촉한 오뎅볶음을 맛있게 만들어 보세요!
주재료- 사각 어묵 4장
- 양파 1/2개
- 파프리카 1/3개 (색깔별로 준비하면 더욱 좋아요)
- 대파 1/2대
양념 재료- 진간장 2.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 진간장 2.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 사각 어묵 4장은 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 폭)로 썰어 준비합니다. 양파 1/2개와 파프리카 1/3개도 비슷한 크기로 채 썰어 주세요. 대파 1/2대는 어슷하게 썰어 준비합니다. (파프리카는 색깔별로 다양하게 준비하면 더욱 보기 좋습니다.)
Step 2
냄비나 깊은 팬에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 썰어둔 어묵을 넣고 약 15초간 아주 살짝만 데쳐주세요. 이렇게 하면 어묵의 불순물을 제거하고 더욱 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
데친 어묵을 건져 물기를 살짝 빼고, 팬에 참기름 1큰술과 식용유 1큰술을 두른 후 볶아줍니다. (이때, 데친 물을 2-3큰술 정도 남겨두었다가 팬에 함께 넣으면 촉촉함을 유지하는 데 도움이 됩니다.)
Step 4
어묵을 약 10초간 볶다가 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다. 마늘 향이 올라오면 썰어둔 파프리카와 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 채소가 너무 무르지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋습니다.
Step 5
채소가 어느 정도 익으면 진간장 2.5큰술과 설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어가며 볶습니다. 양파가 살짝 투명해지기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 6
준비해둔 어슷 썬 대파를 넣고 1-2분 정도 더 볶아줍니다. 대파의 단맛과 향이 어묵에 배어들도록 합니다.
Step 7
마지막으로 올리고당 1.5큰술을 넣고 윤기가 돌도록 빠르게 볶아줍니다. 불을 끈 후, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 오뎅볶음 완성입니다.
Step 8
총 10분도 채 걸리지 않는 초간단 레시피로, 밥반찬으로 자주 해 먹기 좋은 완소 메뉴입니다. 촉촉하게 볶아져 냉장 보관해도 어묵이 딱딱해지거나 서로 달라붙지 않아 언제 먹어도 맛있습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!
