촉촉함이 살아있는 밥솥 치킨 데리야끼 덮밥
밥솥으로 간편하게 만드는 부드러운 치킨 데리야끼 덮밥 레시피
압력솥에 쪄내듯 만들어 닭고기가 입안에서 사르르 녹는 부드러움! 밥알 사이사이 스며든 데리야끼 소스의 풍미가 일품인, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 치킨 데리야끼 덮밥을 소개합니다.
주재료- 닭 허벅지살 (뼈 없고 지방 약간 있는 것) 200g, 1~2인분
- 데리야끼 소스 4큰술
- 감자 전분 4큰술
- 우유 2큰술
- 소금 1꼬집
- 후춧가루 약간
- 다진 파 1줌 (고명용)
- 통깨 약간 (고명용)
- 식용유 1큰술 (밥솥 코팅용)
조리 방법
Step 1
먼저 닭 허벅지살 200g (1~2인분)은 뼈를 발라내고, 겉에 붙은 지방은 가위로 깔끔하게 정리해주세요. 지방이 너무 많으면 느끼할 수 있어요. 껍질이 있는 부위도 괜찮습니다. 밥은 쾌속 모드로 미리 취사해두시면 좋습니다.
Step 2
닭 허벅지살이 두툼하게 뭉쳐 있다면, 칼로 2~3군데 얕게 칼집을 넣어 펼쳐주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 익는 속도도 일정해집니다.
Step 3
넓게 펼친 닭 허벅지살 양면에 소금 1꼬집을 골고루 뿌려 밑간을 합니다.
Step 4
닭고기를 더욱 부드럽게 만들고 잡냄새를 잡아주기 위해 우유 2큰술을 골고루 끼얹어주세요. 이어서 후춧가루도 살짝 뿌려 풍미를 더합니다. 이 상태로 냉장고에서 10분간 재워둡니다.
Step 5
10분 후, 키친타월을 이용해 우유에 재워두었던 닭고기를 건져냅니다. 다른 키친타월을 위에 덮어 가볍게 눌러주세요.
Step 6
닭고기에 묻은 우유의 물기를 너무 꽉 짜지 않고, 살짝만 제거해주세요. 완전히 건조하면 튀김옷이 잘 붙지 않을 수 있습니다.
Step 7
넓은 접시나 쟁반에 감자 전분 4큰술을 펼쳐 담고, 닭고기 한 면씩 앞뒤로 굴려가며 골고루 묻혀주세요. 전분이 뭉치지 않도록 가볍게 털어내며 꼼꼼하게 묻혀줍니다.
Step 8
밥솥 내솥 안쪽에 식용유 1큰술을 골고루 발라주세요. 이렇게 하면 밥솥에 눌어붙는 것을 방지하고 닭고기가 더욱 촉촉하게 조리됩니다.
Step 9
감자 전분을 꼼꼼히 묻힌 닭 허벅지살을 밥솥 내솥에 넣어주세요. 이때, 껍질이나 지방이 많은 부분을 아래쪽으로 향하게 하여 바닥에 고르게 펼쳐 담습니다.
Step 10
닭고기 위에 데리야끼 소스를 1큰술씩 골고루 뿌려줍니다. 총 2큰술의 데리야끼 소스를 닭고기 위에 얹어주세요. 밥솥의 ‘재가열’ 또는 ‘요리’ 기능을 선택하여 9분간 조리합니다. (참고: 직접 데리야끼 소스를 만드는 법은 레시피 @6968064를 참고해주세요.)
Step 11
1차 재가열이 끝나면 닭고기를 뒤집어주세요. 나머지 데리야끼 소스 2큰술을 닭고기 위에 다시 골고루 뿌려줍니다. 다시 ‘재가열’ 또는 ‘요리’ 모드를 선택하여 9분간 더 조리합니다. 밥솥의 종류에 따라 조리 시간이나 모드는 조절해주세요.
Step 12
이제 맛있는 치킨 데리야끼 덮밥이 완성되었습니다! 밥솥에서 김이 모락모락 나는 닭고기를 꺼내주세요.
Step 13
조리된 닭고기를 먹기 좋게 썰어 미리 준비해둔 따뜻한 밥 위에 얹습니다. 밥솥 바닥에 남아있는 걸쭉하고 맛있는 데리야끼 소스도 잊지 말고 밥 위에 듬뿍 부어주세요. 마지막으로 다진 파 1줌과 통깨를 솔솔 뿌려주면, 풍성한 비주얼과 최고의 맛을 자랑하는 치킨 데리야끼 덮밥이 완성됩니다. 집에서도 근사한 한 끼를 즐겨보세요!
