촉촉 꾸덕 브라우니 쿠키
집에서 만드는 진한 초콜릿 브라우니 쿠키 레시피: 달콤함으로 가득 채우는 행복!
진하고 달콤한 초콜릿의 풍미가 가득! 씹을수록 고소한 피칸(또는 호두)의 맛과 쫀득한 식감이 일품인 브라우니 쿠키입니다. 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 달콤함이 스트레스를 날려줄 거예요. 초콜릿 마니아라면 절대 놓칠 수 없는 레시피! 약 6cm 크기의 쿠키 10개 분량 (지름 4cm 스쿱 사용 기준)
기본 재료- 중력분 45g
- 흑설탕 55g
- 계란 1개 (실온)
- 무염 버터 35g (실온)
- 다크 초콜릿 80g (잘게 다진 것)
- 베이킹 파우더 1g
- 베이킹 소다 1g
- 소금 2g
- 피칸 또는 호두 30-40g (고소하게 구워 준비)
- 초코칩 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
모든 재료는 실온 상태로 준비해주세요. 먼저, 볼에 잘게 다진 다크 초콜릿과 실온 버터를 함께 담고 전자레인지에 넣어 약 1분 30초간 녹여주세요. 중간중간 꺼내어 부드럽게 섞어주면서 완전히 녹여주세요. 피칸이나 호두는 170도로 예열된 오븐에 넣고 6~10분 정도 구워주면 더욱 고소하고 맛있는 쿠키를 만들 수 있어요. 가루 재료(중력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다)는 미리 함께 체에 쳐서 준비해두세요.
Step 2
넉넉한 크기의 볼에 흑설탕, 소금, 그리고 미리 잘 풀어둔 계란을 넣고 핸드믹서를 사용해 뽀얗게 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 설탕이 녹으면서 부드러운 크림 상태가 되도록 해주세요.
Step 3
1단계에서 녹여둔 따뜻한 초콜릿+버터 혼합물을 2단계의 휘핑된 계란 설탕 혼합물에 넣고 핸드믹서로 부드럽게 섞어주세요. 초콜릿의 진한 풍미가 반죽 전체에 퍼지도록 골고루 섞어주세요.
Step 4
반죽이 잘 섞였다면, 미리 체 쳐둔 가루 재료(중력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다)를 모두 넣고 주걱을 세워 가르듯이 살살 섞어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주시고, 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
가루 재료가 완전히 섞이기 전에, 미리 구워 준비한 피칸(또는 호두)을 넣고 가볍게 섞어주세요. 견과류 대신 호두를 사용하셔도 좋고, 취향에 따라 초코칩을 추가하여 더욱 풍성한 초콜릿 맛을 즐기셔도 좋습니다.
Step 6
완성된 브라우니 쿠키 반죽은 랩으로 잘 덮어 냉장고에서 최소 30분에서 1시간 정도 휴지시켜주세요. 반죽이 차가워지면서 모양을 잡기 쉬워지고, 구웠을 때 더욱 쫀득한 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 7
오븐은 170도로 미리 충분히 예열해주세요. 휴지시킨 반죽을 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 이용해 팬닝해주세요. 반죽을 팬 위에 적당한 간격으로 놓고, 살짝 눌러 구워주셔도 좋고, 팬닝한 상태 그대로 구우셔도 됩니다. 쿠키가 퍼지면서 자연스러운 모양이 만들어집니다.
Step 8
170도로 예열된 오븐에서 약 6~8분간 구워주세요. 쿠키 윗면에 크랙이 생기고 가장자리가 살짝 익은 듯한 색이 되면 완성입니다. 오븐에서 꺼낸 쿠키는 팬 위에서 한 김 식힌 후 조심스럽게 떼어내주세요. 멋스러운 크랙과 함께 진한 초콜릿 풍미를 자랑하는 촉촉 꾸덕 브라우니 쿠키가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
