촉촉 달콤 고구마 밤 스프레드 만들기
집에 있는 재료로 누구나 쉽게 만드는 맛있는 고구마 밤 스프레드 레시피
가을 제철 밤을 듬뿍 얻었지만 금방 상할까 걱정되셨죠? 집에 흔히 있는 고구마와 함께 끓여내면, 달콤하고 부드러운 고구마 밤 스프레드를 만들 수 있어요. 빵이나 비스킷에 발라 먹으면 아이들 간식으로도, 어른들 커피 타임 디저트로도 최고랍니다!
주재료- 찐 밤 300g (껍질 제거 후)
- 고구마 3개 (중간 크기)
- 우유 150ml
맛내기 재료- 설탕 100g (단맛은 취향에 따라 조절)
- 시나몬 가루(계피가루) 약간 (풍미를 더하고 싶을 때)
- 꿀 3큰술 (단맛과 윤기를 더하며, 생략 가능)
- 설탕 100g (단맛은 취향에 따라 조절)
- 시나몬 가루(계피가루) 약간 (풍미를 더하고 싶을 때)
- 꿀 3큰술 (단맛과 윤기를 더하며, 생략 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 찐 밤과 고구마의 껍질을 깨끗하게 벗겨내 주세요. 그런 다음, 냄비에 넣고 함께 끓이기 좋도록 한입 크기로 적당하게 잘라줍니다.
Step 2
준비한 밤, 고구마, 그리고 우유를 믹서기에 함께 넣습니다. 부드러운 스프레드를 원하시면 곱게 갈아주시고, 약간의 씹히는 맛을 즐기고 싶으시다면 덩어리가 살짝 남도록 덜 갈아주셔도 좋아요.
Step 3
이제 깊이가 있는 냄비를 준비해 주세요. 믹서로 간 밤과 고구마 혼합물을 냄비에 붓고 설탕을 넣어주세요. 약한 불에서 주걱으로 천천히 저어가며 수분을 날려주는 것이 중요해요. 설탕의 양은 중간중간 맛을 보면서 본인의 입맛에 맞게 조절하세요. (저는 진한 색감과 깊은 맛을 위해 흑설탕을 사용했어요.)
Step 4
이때 꿀이 있다면 함께 넣어주세요. 꿀은 스프레드에 은은한 단맛과 윤기를 더해줍니다. 꿀이 없다면 과감히 생략해도 괜찮아요. (참고로 저는 설탕과 꿀의 양을 약간 줄여 좀 더 꾸덕한 스프레드 질감을 만들었어요.)
Step 5
풍미를 더하고 싶다면 시나몬 가루를 약간 넣어주세요. 톡톡 뿌려준 후, 약한 불에서 15분 이상 계속해서 저어주며 끓여줍니다. 스프레드의 수분이 점차 졸아들면서 묵직해지고, 기포가 올라오는 것을 볼 수 있을 거예요. 이때 뜨거운 스프레드가 튈 수 있으니 화상에 주의하세요!
Step 6
처음 끓이기 시작했을 때보다 스프레드의 양이 눈에 띄게 줄어든 것을 확인할 수 있을 거예요. 스프레드를 숟가락으로 떠서 떨어뜨렸을 때, 물처럼 주르륵 흘러내린다면 좀 더 졸여주세요. 하지만 묵직하게 ‘뚜루룩’ 떨어지는 농도가 되면 불을 끄고 한 김 식혀주는 것이 좋습니다. (한 김 식으면 농도가 더 진해지니 참고하세요!)
Step 7
완성된 스프레드를 한 김 식힌 후, 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 유리병에 조심스럽게 담아줍니다. 밀폐가 잘 되는 용기를 사용하면 더 오래 보관할 수 있어요.
Step 8
뚜껑을 닫아 냉장고에 하루 정도 보관한 뒤 꺼내보면, 몰라보게 꾸덕하고 맛있는 스프레드로 변신해 있을 거예요! 달콤한 바밤바 맛이 떠오르는 맛이랍니다.
Step 9
이렇게 만든 고구마 밤 스프레드는 따뜻하게 데운 우유에 한 스푼 타서 달콤한 음료로 즐기거나, 바삭한 비스킷이나 부드러운 빵에 듬뿍 발라 스프레드처럼 드시면 정말 맛있답니다!
