촉촉 달콤 당근 케이크 만들기
아이들을 위한 건강하고 맛있는 당근 케이크
우리 아이들이 정말 좋아하는 당근 케이크! 생각보다 어렵지 않으면서도 인기가 정말 많은 케이크랍니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 달콤함을 더해줄 맛있는 당근 케이크 레시피를 공유해 드립니다. 향긋한 시나몬과 달콤한 당근, 그리고 부드러운 크림치즈 프로스팅의 조화가 일품이에요!
향긋한 당근 케이크 본 반죽 재료- 전란 (계란 전체) 120g
- 황설탕 90g
- 포도씨유 (또는 다른 식물성 오일) 96g
- 박력분 (저글루텐 밀가루) 110g
- 아몬드 가루 20g
- 소금 2g
- 베이킹파우더 4g
- 베이킹소다 2g
- 시나몬 파우더 (계피가루) 3g
- 신선한 당근, 곱게 갈거나 다진 것 120g
- 피칸 (호두 등으로 대체 가능) 소량, 잘게 부순 것
부드러운 크림치즈 프로스팅 크림 재료- 크림치즈 (실온 상태) 230g
- 무염 버터 (실온 상태) 30g
- 설탕 (흰설탕 또는 가루설탕) 20g
- 연유 15g
- 생크림 (동물성, 유지방 35% 이상) 115g
귀여운 당근 모양 마지팬 재료- 아몬드 가루 50g
- 슈가파우더 30g
- 흰자 15g
- 주황색 식용 색소 소량
- 크림치즈 (실온 상태) 230g
- 무염 버터 (실온 상태) 30g
- 설탕 (흰설탕 또는 가루설탕) 20g
- 연유 15g
- 생크림 (동물성, 유지방 35% 이상) 115g
귀여운 당근 모양 마지팬 재료- 아몬드 가루 50g
- 슈가파우더 30g
- 흰자 15g
- 주황색 식용 색소 소량
조리 방법
Step 1
본격적인 당근 케이크 반죽 만들기를 시작합니다. 먼저 볼에 전란(깨뜨린 계란 전체)을 담고 핸드믹서 1단으로 가볍게 풀어주세요. 이후 황설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 섞어줍니다. 설탕 입자가 뭉치지 않도록 따뜻한 물 중탕 위에서 섞어주면 더욱 잘 녹아요. 설탕이 충분히 녹으면 볼을 테이블에 놓고 핸드믹서 고속으로 휘핑하여 거품을 풍성하게 만들어 주세요. 마지막에 핸드믹서 저속으로 돌려 큰 기포를 정리해주면 매끈한 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 2
이어서 포도씨유를 넣고 반죽에 부드럽게 섞어줍니다. 따로 볼에 박력분, 아몬드 가루, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬 파우더를 함께 체 쳐둔 것을 준비합니다. 체 친 가루류를 앞서 만든 액체 반죽에 넣고, 주걱을 이용해 가르듯이, 또는 볼을 돌려가며 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
곱게 갈거나 잘게 다진 당근과 잘게 부순 피칸을 반죽에 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 당근의 촉촉함과 피칸의 고소한 식감이 케이크에 풍미를 더해줄 거예요. 모든 재료가 고르게 섞이도록 가볍게 섞어주세요.
Step 4
이제 반죽을 케이크 틀에 담을 차례입니다. 짤주머니에 반죽을 담아 높은 곳에서 틀 안으로 떨어뜨리듯 짜주면 자연스럽게 기포가 빠져나가면서 케이크 표면이 매끄럽게 만들어집니다. 또는 주걱을 이용해 틀 바닥에 반죽을 펴 담아주셔도 좋습니다. 틀에 반죽을 70~80% 정도만 채워주세요.
Step 5
예열된 오븐에 케이크 틀을 넣고 160°C에서 35-40분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 온도와 시간은 조절해 주세요. 꼬치로 케이크 가운데를 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
Step 6
구워진 케이크는 오븐에서 꺼내 틀에서 분리한 후, 완전히 식혀주세요. 충분히 식은 케이크는 빵칼을 이용해 4등분으로 잘라줍니다. 이때, 가장 윗부분이나 아랫부분의 울퉁불퉁한 면은 살짝 잘라내 평평하게 만들어주면 아이싱하기가 훨씬 수월해요. (필요에 따라 가장 윗부분은 깔끔하게 잘라 사용하지 않아도 좋습니다.)
Step 7
이제 케이크를 아이싱할 차례입니다. 케이크를 놓을 접시나 판 위에 크림치즈 프로스팅을 아주 얇게 펴 발라 첫 번째 시트를 고정합니다. 그 위에 프로스팅 크림을 넉넉하게 올리고 평평하게 펴 발라줍니다. 이 과정을 시트가 끝날 때까지 반복하여 층층이 쌓아주세요. 크림을 바를 때마다 시트가 밀리지 않도록 살짝 눌러주세요.
Step 8
마지막으로, 당근 모양 마지팬을 만들어 케이크 윗면에 장식합니다. 마지팬 재료인 아몬드 가루, 슈가파우더, 흰자, 주황색 식용 색소를 모두 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 치대줍니다. 원하는 당근 모양으로 만들어 케이크 위에 올려 장식하면 귀엽고 먹음직스러운 당근 케이크 완성입니다!
Step 9
정성껏 만든 당근 케이크를 맛있게 즐길 시간입니다! 조각으로 잘라 가족, 친구들과 함께 달콤한 디저트 타임을 가져보세요.
Step 10
다음은 케이크의 풍미를 더해줄 크림치즈 프로스팅 크림 만드는 순서입니다. 볼에 실온 상태의 크림치즈와 버터를 넣고 핸드믹서로 부드럽게 풀어줍니다. 설탕과 연유를 순서대로 넣으며 잘 섞어주세요. 마지막으로 차가운 상태의 생크림을 넣고 휘핑하여 원하는 농도의 크림 상태로 만들어줍니다. 너무 묽지 않게, 단단한 거품이 올라올 때까지 휘핑해주세요.
Step 11
만들어진 크림치즈 프로스팅 크림은 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 담아줍니다. 이렇게 보관하면 케이크 아이싱 시 깔끔하게 모양을 내기 좋습니다. 사용할 때까지 냉장 보관해주세요.
