촉촉 달콤! 딸기잼 화이트초코 머핀 만들기
간단하게 만드는 딸기잼 화이트초코 머핀 레시피 | 실패 없이 누구나 쉽게!
신선한 딸기 대신 달콤한 딸기잼을 활용하여 더욱 풍미 가득하고 촉촉한 화이트초코 머핀을 만들어 보세요! 아이들 간식으로도, 어른들 티타임 디저트로도 완벽하답니다.
머핀 반죽 재료- 박력분 123g
- 딸기잼 125g
- 백설탕 35g
- 녹인 무염 버터 15g
- 화이트 초콜릿 43g
- 우유 40g
- 베이킹파우더 2g
- 계란 1개 (실온)
조리 방법
Step 1
먼저 계란 1개를 볼에 넣고 곱게 풀어준 후, 백설탕 35g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 거품기로 부드럽게 휘핑하듯 섞어주시면 더욱 좋아요.
Step 2
여기에 우유 40g을 넣고 계란 설탕 혼합물과 고루 섞이도록 다시 한번 저어주세요. 액체 재료들이 부드럽게 어우러지도록 하는 과정입니다.
Step 3
화이트 초콜릿 43g은 잘게 다져서 중탕으로 녹이거나 전자레인지에 짧게 돌려 녹여주세요. (전자레인지 사용 시 30초씩 끊어서 돌려가며 확인해주세요.) 녹인 화이트 초콜릿을 반죽에 넣고 덩어리 없이 빠르게 섞어주세요. 따뜻할 때 재빨리 섞는 것이 중요합니다.
Step 4
녹인 무염 버터 15g을 반죽에 넣고 마찬가지로 덩어리가 지지 않도록 부드럽게 섞어줍니다. 버터가 들어가면 머핀의 풍미와 촉촉함이 더해집니다.
Step 5
체에 내린 박력분 123g과 베이킹파우더 2g을 반죽에 넣습니다. 가루류를 넣은 후에는 거품기를 사용하지 않고, 주걱을 이용해 가르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는 것이 떡지지 않고 부드러운 머핀을 만드는 비결입니다.
Step 6
이제 달콤한 딸기잼 125g을 반죽에 넣을 차례입니다. 딸기잼을 넣고 주걱으로 크게 두세 번만 섞어주세요. 딸기잼이 반죽 전체에 고루 퍼지기보다는 곳곳에 덩어리져 있는 것이 구웠을 때 더 맛있답니다.
Step 7
완성된 머핀 반죽을 유산지를 깐 머핀 틀에 80~90% 정도 채워주세요. 170°C로 예열된 오븐에 넣고 약 25-30분간 구워줍니다. 꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 잘 익은 것입니다.
Step 8
오븐에서 꺼낸 머핀은 틀에서 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식혀야 더욱 촉촉하고 맛이 잘 어우러집니다.
Step 9
취향에 따라 슈가파우더를 뿌리거나, 녹인 화이트 초콜릿으로 아이싱을 하거나, 생크림을 곁들이는 등 예쁘게 장식하면 세상에 하나뿐인 나만의 딸기잼 화이트초코 머핀 완성입니다! 맛있게 즐기세요~^^
