촉촉 부드러운 블루베리 생크림 머핀
입안 가득 상큼함! 생크림 듬뿍 올린 홈메이드 블루베리 머핀 만들기
바쁜 일상 속, 따뜻해진 날씨에 어울리는 상큼한 블루베리 머핀 레시피를 소개합니다. 부드러운 머핀 반죽에 생블루베리를 듬뿍 넣어 구워내고, 달콤한 생크림까지 듬뿍 올려 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 홈베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 단계별 설명과 팁을 담았습니다. 아이들 간식으로도, 홈카페 디저트로도 완벽한 블루베리 머핀, 지금 바로 만들어 보세요!
머핀 반죽 재료- 강력분 130g
- 실온 버터 100g
- 실온 달걀 2개
- 설탕 80g
- 소금 2g
- 실온 우유 20ml
- 베이킹파우더 3g
- 바닐라 익스트랙 약간
조리 방법
Step 1
부드럽고 촉촉한 생크림 블루베리 머핀 만들기를 위한 모든 재료들을 준비해 주세요. 신선한 생블루베리를 듬뿍 넣어 상큼함을 더할 거예요!
Step 2
오늘 머핀의 주인공인 신선한 생블루베리 130g을 준비합니다. 가능하다면 냉동이나 건블루베리 대신 생과를 사용하면 훨씬 좋은 풍미를 즐길 수 있어요. 블루베리는 찬물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거해 주세요.
Step 3
체에 밭친 블루베리를 키친타월을 깔아둔 그릇에 옮겨 담아 물기를 완전히 제거해 줍니다. 물기가 많으면 반죽이 질어질 수 있으니 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요.
Step 4
이제 기본적인 머핀 반죽을 만들어 볼게요. 실온에서 최소 1시간 이상 두어 말랑말랑해진 버터 100g을 믹싱 볼에 넣고 핸드믹서나 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 버터가 너무 차갑다면 전자레인지에 아주 잠깐 돌려 부드럽게 만들어 주세요.
Step 5
버터가 잘 풀렸다면, 마찬가지로 실온에 두어 차갑지 않게 만든 달걀 2개를 깨뜨려 넣습니다. 달걀도 차가우면 버터와 분리될 수 있으니 꼭 실온 상태로 사용해 주세요.
Step 6
달걀을 넣은 후에는 거품기로 잘 섞어줍니다. 이때, 오븐은 180도로 설정하여 20분 이상 충분히 예열해 주세요. 맛있는 머핀을 굽기 위한 첫 단계랍니다.
Step 7
설탕 80g과 소금 2g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. 설탕이 녹으면서 버터와 달걀이 더욱 부드럽게 섞이는 것을 느낄 수 있을 거예요.
Step 8
여기에 실온 상태의 우유 20ml와 향긋한 바닐라 익스트랙을 약간 넣고 다시 한번 가볍게 섞어줍니다. 바닐라 익스트랙은 머핀의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 해요.
Step 9
이제 가루 재료를 합칠 차례입니다. 박력분 130g과 베이킹파우더 3g을 함께 체에 2~3번 곱게 내려줍니다. 가루 재료를 체 치면 덩어리 없이 부드러운 반죽을 만들 수 있고, 베이킹파우더가 골고루 섞여 머핀이 잘 부풀도록 도와줍니다.
Step 10
체 친 가루 재료를 반죽에 넣고, 실리콘 주걱을 이용해 가르듯이, 혹은 볼링공을 굴리듯이 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 머핀이 질겨질 수 있으니, 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
Step 11
물기를 제거한 생블루베리 중 100g을 반죽에 넣습니다. 나머지 30g은 나중에 머핀 위에 장식용으로 사용할 거예요. 블루베리가 반죽에 고르게 섞이도록 살살 섞어주세요.
Step 12
반죽이 너무 질어지지 않도록, 블루베리가 으깨지지 않도록 가볍게 섞어주는 것이 포인트입니다. 이렇게 머핀 반죽이 완성되었어요!
Step 13
완성된 머핀 반죽을 짤주머니에 모두 담아줍니다. 짤주머니가 없다면 숟가락으로 떠서 넣어도 괜찮지만, 짤주머니를 사용하면 모양을 일정하게 잡기 좋아요.
Step 14
머핀 틀 6개 분량에 컵 유산지를 한 장씩 깔아줍니다. 유산지를 깔면 머핀이 틀에 달라붙지 않아 깔끔하게 분리되고, 나중에 세척도 편리해요.
Step 15
짤주머니를 이용해 머핀 반죽을 유산지 컵에 70~80% 정도 채워 골고루 짜 넣어주세요. 반죽을 너무 가득 채우면 구울 때 넘칠 수 있으니 주의하세요. 사진으로는 잘 보이지 않지만, 반죽 속 알알이 박힌 생블루베리가 보이시나요?
Step 16
반죽 안의 공기 방울을 제거하고 반죽을 틀에 고르게 퍼지도록 하기 위해, 머핀 틀을 바닥에 3번 정도 탕탕 내려쳐 줍니다. 이렇게 하면 반죽 표면이 매끈해지고 머핀이 더욱 균일하게 부풀어요.
Step 17
이제 180도로 예열된 오븐에 머핀 틀을 넣고 25분간 구워줍니다. 오븐마다 성능이 다르므로, 굽는 온도와 시간은 머핀의 색깔과 상태를 보면서 조절해 주세요. 꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 잘 익은 것입니다.
Step 18
와, 정말 먹음직스럽게 잘 구워졌네요! 머핀 윗면이 예쁘게 터지면서 블루베리 색감이 너무나도 아름답습니다. 오븐에서 꺼낸 머핀에서 퍼지는 달콤한 향기가 일품이에요.
Step 19
오븐에서 꺼낸 머핀은 바로 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀줍니다. 뜨거운 상태로 만지면 부서질 수 있으니 충분히 식혀주세요.
Step 20
머핀이 완전히 식었다면, 이제 부드러운 생크림을 듬뿍 올려 장식할 차례입니다. 짤주머니에 휘핑한 생크림을 담아 동글동글하게 짜 올려주면 더욱 예뻐요. 취향에 따라 생크림 양은 조절해 주세요.
Step 21
마지막으로, 준비해 둔 신선한 생블루베리와 싱그러운 어린잎 새싹채소를 올려 장식합니다. 새싹채소 대신 애플민트 잎을 올려주어도 향긋하고 보기 좋아요.
Step 22
짜잔! 이렇게 귀엽고 먹음직스러운 블루베리 생크림 머핀이 완성되었습니다. 제가 생각했던 모습 그대로 잘 만들어진 것 같아 정말 뿌듯하네요! 😊
Step 23
블루베리의 보랏빛과 너무나도 잘 어울리는 보라색 접시에 플레이팅해 보았어요. 머핀의 색감과 접시의 색이 조화롭게 어우러져 더욱 예쁜 디저트 테이블을 완성해 줍니다.
Step 24
봄의 싱그러움을 닮은 귀여운 머핀들! 보기만 해도 기분이 좋아지는 비주얼이에요. 아까워서 못 먹을 것 같지만, 맛있게 즐겨봐야겠죠? 😋
Step 25
머핀 속을 갈라보면 촉촉한 머핀 시트에 터진 생블루베리가 가득해요! 많이 달지 않으면서도 촉촉하고 부드러운 머핀과 달콤한 생크림이 입안에서 사르르 녹아내립니다. 정말 환상적인 맛이에요! 💖
Step 26
저는 따뜻한 흰 우유와 함께 먹었는데, 정말 찰떡궁합이 따로 없더라고요! 씹을 때마다 입안에서 톡톡 터지는 생블루베리의 매력적인 맛과 향긋함이 입안 가득 퍼져, 행복한 티타임을 즐길 수 있습니다. 블리블리 러블리한 블루베리 머핀, 꼭 한번 만들어 보세요!
