촉촉 진한 초코 브라우니
믹스 없이 집에서 만드는 진하고 촉촉한 초코 브라우니 레시피
간단한 재료로 믹스 없이도 깊은 풍미의 촉촉한 초코 브라우니를 만드는 법을 소개합니다. 집에서도 카페 부럽지 않은 홈베이킹의 즐거움을 느껴보세요!
브라우니 반죽 재료- 다크 초콜릿 90g (큐브 또는 다크 초콜릿 칩)
- 무염 버터 30g
- 신선한 계란 1개 (상온)
- 백설탕 30g
- 박력분 50g
- 무가당 코코아 가루 1큰술 (약 10g)
- 베이킹파우더 1/2작은술 (약 2g)
- 소금 1꼬집 (약 1g)
- 초코칩 50g (취향에 따라 추가 가능)
조리 방법
Step 1
중탕으로 초콜릿과 버터를 녹여줄 준비를 합니다. 냄비에 물을 약간 붓고 끓이기 시작한 후, 내열 볼에 다크 초콜릿 90g과 무염 버터 30g을 담아 끓고 있는 냄비 위에 올려주세요. 물이 팔팔 끓지 않아도 온기를 이용해 천천히 저어주면 두 재료가 부드럽게 녹아내릴 거예요. 덩어리 없이 매끄러운 상태가 될 때까지 잘 섞어 녹여줍니다. 녹인 초콜릿 버터는 잠시 옆에 두고 살짝 식혀주세요.
Step 2
다른 볼에는 신선한 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 백설탕 30g을 넣어줍니다. 핸드 믹서 없이 거품기만 사용해도 충분해요. 설탕이 계란에 어느 정도 녹아들도록 부드럽고 매끄럽게 저어 설탕 입자가 눈에 띄게 줄어들 때까지 섞어줍니다.
Step 3
이제 1번 단계에서 중탕으로 녹여 살짝 식혀둔 초콜릿 버터 혼합물을 2번 단계의 계란 설탕 혼합물에 천천히 부어줍니다. 이때 초콜릿 혼합물이 너무 뜨거우면 계란이 익을 수 있으니 주의해주세요.
Step 4
주걱이나 거품기를 이용해 계란 혼합물과 초콜릿 버터 혼합물이 완전히 하나가 되도록 부드럽게 섞어줍니다. 재료들이 고르게 섞여 균일한 초콜릿 반죽이 되도록 신경 써주세요.
Step 5
가루 재료들을 체에 쳐서 반죽에 넣어줄 차례입니다. 볼 위에 체를 올리고 박력분 50g, 무가당 코코아 가루 1큰술, 베이킹파우더 1/2작은술, 그리고 소금 1꼬집을 함께 넣어 체 쳐 줍니다. 이렇게 하면 가루 재료가 뭉치지 않고 반죽에 잘 섞이며, 공기가 들어가 부드러운 식감을 만드는 데 도움이 됩니다.
Step 6
체 친 가루 재료를 넣은 후에는 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지만 살살 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 브라우니가 질겨질 수 있으니, 날가루가 보이지 않고 재료가 겨우 섞일 정도로만 가볍게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 7
마지막으로 초코칩 50g을 반죽에 넣고 가볍게 섞어줍니다. 반죽을 골고루 섞은 후, 랩이나 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 30분간 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 반죽의 재료들이 안정화되고, 구웠을 때 더욱 쫀득하고 깊은 맛의 브라우니를 만들 수 있습니다.
Step 8
냉장고에서 차갑게 휴지시킨 반죽을 꺼내줍니다. 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 이용해 반죽을 적당량 떠내어 쿠키 모양으로 만들어 줍니다. 스쿱을 사용하면 크기를 일정하게 만들 수 있어 굽기 편리하며, 반죽을 약간 큼직하게 떠내면 더욱 먹음직스러운 브라우니가 완성됩니다.
Step 9
오븐 팬에 유산지(종이 호일)를 깔고, 준비된 반죽을 적당한 간격을 두고 올려줍니다. 브라우니가 구워지면서 부풀어 오르니 서로 붙지 않도록 여유 있게 간격을 두는 것이 중요합니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 10~12분간 구워줍니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 상태가 될 때까지 익혀주세요.
Step 10
브라우니가 오븐에서 구워지는 동안, 사용한 베이킹 도구들을 정리하고 설거지를 깔끔하게 마무리해 줍니다. 잘 구워진 브라우니는 오븐에서 꺼내어 즉시 뜨거운 열기를 식히기 위해 식힘망 위로 옮겨줍니다. 충분히 식혀야 브라우니 특유의 쫀득한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
