촉촉 폭신 시몬 케이크
시간이 지나도 변치 않는 맛! 다시 구워본 추억의 시몬 케이크 레시피
오랜만에 만들어본 시몬 케이크는 부드러운 식감과 은은한 단맛이 매력적이에요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 즐길 수 있는 홈메이드 디저트 레시피를 소개합니다.
케이크 반죽 재료- 실온 달걀 2개
- 설탕 60g
- 박력분 70g
- 베이킹파우더 2g
- 식물성 오일 (카놀라유, 포도씨유 등) 25g
- 우유 25g
조리 방법
Step 1
볼에 실온 상태의 달걀을 깨뜨려 넣고, 설탕을 2~3번에 나누어 넣으면서 핸드믹서 또는 거품기로 휘핑해주세요. 달걀이 아이보리색을 띠고 풍성한 거품이 올라올 때까지 충분히 휘핑하는 것이 케이크의 볼륨감을 살리는 비결입니다.
Step 2
박력분과 베이킹파우더는 함께 체에 2번 정도 내려주세요. 체 친 가루류를 달걀 거품이 꺼지지 않도록 주걱을 이용해 조심스럽게 섞어줍니다. 가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 섞는 것이 중요해요. 다른 볼에는 데워둔 오일과 우유를 준비하고, 완성된 반죽의 일부(약 1/3)를 덜어내어 오일, 우유와 잘 섞어줍니다. 이 과정을 통해 반죽이 부드러워지고 오일과 우유가 분리되지 않도록 도와줍니다.
Step 3
오일과 우유에 섞었던 반죽을 본 반죽에 다시 부어 넣고, 거품이 죽지 않도록 최대한 빠르게 섞어주세요. 완성된 매끈한 반죽을 준비된 머핀 틀에 70~80% 정도 채워줍니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 20분간 구워주세요. 굽는 동안 오븐 문을 자주 열지 않도록 주의합니다. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 잘 구워진 것입니다.
Step 4
오븐에서 꺼낸 시몬 케이크를 틀에서 분리하여 식힘망 위에서 충분히 식혀주세요. 촉촉하고 부드러운 시몬 케이크가 완성되었습니다! 취향에 따라 슈가파우더를 뿌리거나 생크림과 함께 곁들여 드셔도 맛있습니다.
