최고의 김치볶음밥 레시피 (돼지고기 가브리살 활용)
돼지고기 가브리살(등심덧살)로 만든 백종원 스타일 김치볶음밥
풍미 가득한 돼지고기 가브리살(등심덧살)과 아삭한 김치가 만나 탄생한 최고의 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 백종원 님의 레시피를 참고하여, 일반 김치볶음밥과는 차원이 다른 고급스러운 맛과 식감을 즐기실 수 있습니다. 김치의 신선한 아삭함이 살아있어 더욱 특별한 한 끼를 완성해 보세요.
재료- 돼지고기 가브리살(등심덧살) 80g
- 대파 1줄 (약 50g)
- 양파 90g
- 당근 50g
- 잘 익은 김치 250g
- 밥 360g (약 2인분)
- 식용유 2큰술
- 굵은 고춧가루 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 간장 3큰술
- 후추 약간
- 통깨 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 달걀 2개 (선택 사항, 고명용)
조리 방법
Step 1
오늘 만들 맛있는 김치볶음밥의 황금 레시피에 필요한 모든 재료를 준비했습니다. 보기에는 평범해 보이지만, 이 재료들이 모여 환상적인 맛을 낼 거예요! 2인분 기준으로 밥 양은 햇반 1개(210g)보다 조금 더 많은 약 360g을 준비하시면 좋습니다. (햇반 약 1과 4/5개 분량)
Step 2
먼저 채소를 손질해 줄게요. 중간 크기 대파 1줄(약 50g), 양파 90g, 당근 50g은 깨끗하게 씻어 잘게 썰어 준비합니다. 위생을 위해 돼지고기는 마지막에 썰어주세요. 돼지고기 가브리살(등심덧살) 80g 역시 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비해 둡니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 준비한 돼지고기 가브리살을 넣고 중간 불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 고기의 육즙이 빠져나가지 않도록 잘 볶아주는 것이 중요해요.
Step 4
이제 썰어둔 대파를 넣고 고기와 함께 볶아 파의 향긋한 풍미를 고기에 입혀줍니다. 이때 강한 불을 사용하며, 팬을 살짝씩 들었다 놓으면서 불 조절을 해주면 파의 향이 더욱 잘 살아납니다.
Step 5
다진 양파를 넣고 양파가 투명해지고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아줍니다. 양파를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지고 수분이 많이 생겨 김치볶음밥의 맛을 해칠 수 있으니 주의하세요.
Step 6
준비한 당근도 넣고 함께 볶아줍니다. 당근의 달콤함이 더해져 김치볶음밥의 풍미를 한층 끌어올릴 거예요.
Step 7
이제 양념을 더해 맛을 낼 차례입니다. 굵은 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 3큰술, 그리고 후추를 살짝 뿌려줍니다. 모든 양념이 재료와 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 김치를 넣어줄 시간입니다. 김치는 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주고, 너무 많은 국물은 맛을 해칠 수 있으니 살짝 짜서 사용합니다. 김치를 넣은 후에는 너무 오래 볶지 않고, 약 2/3 정도만 살짝 볶아 김치 본연의 아삭한 식감을 살려주는 것이 포인트입니다.
Step 9
밥은 미리 전자레인지에 돌려 따뜻하게 준비해 둡니다. 이렇게 하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.
Step 10
따뜻한 밥을 팬에 넣고, 볶아놓은 재료들과 밥이 골고루 섞이도록 주걱으로 살살 섞어가며 볶아줍니다. 모든 재료가 조화롭게 어우러지도록 충분히 섞어주세요.
Step 11
불을 끄기 직전에 통깨 1/2큰술을 넣어 고소함을 더해주고, 불을 끈 뒤에는 참기름 1큰술을 둘러 마지막 풍미를 완성합니다. 지글지글 맛있는 소리와 함께 김치볶음밥이 완성되었습니다! 취향에 따라 달걀 프라이를 얹어 드시면 더욱 맛있습니다.
