추석맞이 특별한 LA 갈비 황금 레시피
온 가족이 좋아하는, 부드럽고 맛있는 LA 갈비 집에서 만들기
온 가족이 모이는 풍요로운 한가위, 명절 분위기를 물씬 풍기는 맛있는 LA 갈비를 집에서 직접 만들어 보세요! 부드러운 식감과 깊은 풍미가 입안 가득 퍼져, 모두에게 잊지 못할 즐거운 식사 시간을 선사할 거예요.
LA 갈비 준비- LA 소갈비 1kg
- 찬물 (핏물 제거용)
조리 방법
Step 1
LA 갈비의 핏물 제거: LA 갈비를 찬물에 담가 핏물을 1시간 정도 충분히 빼주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
과일 및 채소 퓨레 만들기: 믹서기에 껍질 벗긴 양파 1개, 껍질 벗기고 씨를 제거한 배 1/2개, 껍질 벗기고 씨를 제거한 사과 1/2개, 그리고 물 1컵을 넣고 곱게 갈아주세요. 이 퓨레가 갈비를 부드럽게 하고 자연스러운 단맛을 더해줍니다.
Step 3
퓨레 완성: 과일과 양파가 부드럽게 갈아졌는지 확인합니다. 덩어리가 남아있지 않도록 곱게 갈아주는 것이 중요합니다.
Step 4
양념장 만들기: 큰 볼에 ①에서 만든 과일 퓨레, 시판 LA 갈비 양념장 200g, 진간장 1컵, 그리고 준비한 건표고버섯(불려서 밑동 제거 후 사용) 1컵을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 맛있는 LA 갈비 양념의 기본이 완성됩니다.
Step 5
갈비 재우기: 핏물을 제거한 LA 갈비를 믹서에 갈아둔 양념장이 담긴 볼에 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 갈비에 골고루 배도록 해주세요. 랩을 씌워 냉장고에서 최소 반나절, 가능하다면 하루 동안 재워두면 양념이 깊숙이 배어들어 훨씬 더 맛있습니다.
Step 6
굽기 준비: LA 갈비를 굽기 전에, 달궈진 팬이나 그릴에 재워둔 갈비를 올립니다. 이때, 따로 준비해둔 양념장 약간과 물 1/2컵 정도를 팬 가장자리에 부어주면 고기가 마르지 않고 촉촉하게 익으며 맛있는 소스가 만들어집니다.
Step 7
갈비 조리기: 중약불에서 갈비가 타지 않도록 중간중간 뒤집어주면서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 익혀주세요. 고기가 완전히 익고 윤기나는 소스가 베이면 완성입니다.
Step 8
맛있는 LA 갈비 완성!: 양념이 잘 배어든 먹음직스러운 LA 갈비가 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 함께 즐거운 명절 식사를 만끽하세요!
