추억의 고소한 마카로니 샐러드
누구나 좋아하는 클래식 마카로니 샐러드 황금 레시피
어릴 적 잔치 음식에서 빠질 수 없었던 바로 그 맛! 고소한 마요네즈에 쫄깃한 마카로니를 버무려 만든 추억의 마카로니 샐러드입니다. 한 입 가득 넣으면 입안 가득 퍼지는 풍부한 풍미와 쫄깃한 식감에 절로 미소가 지어지실 거예요. 그대로 먹어도 맛있지만, 취향에 따라 오이, 당근, 양파, 맛살, 삶은 계란 등 다양한 재료를 추가하면 더욱 풍성하고 근사한 샐러드로 즐길 수 있습니다. 자, 그럼 누구나 좋아하는 상큼하고 고소한 마카로니 샐러드 만드는 방법을 상세하게 알려드릴게요!
기본 재료- 마카로니 100g
- 미니 파프리카 (빨강, 노랑, 주황) 각 1개씩
마카로니 삶기- 굵은소금 0.5큰술
마요네즈 드레싱- 마요네즈 4큰술
- 물엿 1큰술 (설탕이나 올리고당으로 대체 가능)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
- 굵은소금 0.5큰술
마요네즈 드레싱- 마요네즈 4큰술
- 물엿 1큰술 (설탕이나 올리고당으로 대체 가능)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 물 1리터를 넉넉하게 붓고 굵은 소금 0.5큰술을 넣어주세요. 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 물이 완전히 끓어오르면 마카로니 100g을 넣고, 포장지에 적힌 시간 또는 약 12분간 삶아줍니다. 마카로니가 서로 달라붙지 않도록 중간에 한 번씩 저어주시면 좋아요.
Step 2
마카로니가 다 삶아지면, 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요. 마카로니에 물기가 많이 남아 있으면 샐러드가 질척해져서 맛이 덜하고, 소스가 제대로 배지 않을 수 있습니다. 뜨거운 물기를 제거한 후에는 잠시 식혀주세요.
Step 3
마카로니가 삶아지는 동안, 준비한 미니 파프리카(빨간색, 노란색, 주황색)는 꼭지를 제거하고 씨를 뺀 뒤, 마카로니와 비슷한 크기 또는 그보다 조금 작게 잘게 다져 준비합니다. 색색깔의 파프리카가 들어가면 샐러드가 훨씬 먹음직스러워 보여요.
Step 4
넓은 볼에 물기를 충분히 제거하고 한 김 식힌 마카로니를 담아줍니다. 여기에 작게 다져 놓은 알록달록한 미니 파프리카를 모두 넣어주세요. 색감과 식감을 더해줄 중요한 재료랍니다.
Step 5
이제 마카로니 샐러드의 맛을 좌우할 드레싱을 만들어 볼까요? 볼에 마요네즈 4큰술을 넉넉하게 넣어줍니다. 마요네즈는 샐러드의 고소함과 부드러움을 책임지는 핵심 재료예요. 그다음, 은은한 단맛을 더해줄 물엿 1큰술을 넣어주세요. 물엿 대신 설탕이나 올리고당을 사용하셔도 좋습니다.
Step 6
물엿이나 올리고당을 사용하면 설탕보다 재료들이 서로 더 잘 엉겨 붙어 샐러드의 질감을 좋게 만들어 줍니다. 저는 개인적으로 물엿의 은은한 단맛을 좋아해서 1큰술을 넣었어요. 마지막으로, 전체적인 간을 맞춰줄 소금을 아주 약간만 넣고, 향긋함을 더해줄 후춧가루도 살짝 뿌려줍니다. 선택 사항으로 파슬리 가루를 약간 뿌려주면 보기에도 좋고 풍미도 더해져요. 모든 재료를 넣었다면, 주걱이나 숟가락을 이용해 마카로니와 파프리카, 마요네즈 소스가 골고루 잘 섞이도록 부드럽게 뒤적여 줍니다. 너무 세게 섞으면 마카로니가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.