추억의 국민 간식! 매콤달콤짭짤 떡볶이
그 시절, 우리를 즐겁게 했던 추억의 맛! 매콤달콤짭짤 떡볶이 레시피
학창 시절 친구들과 함께 나누어 먹던 그 맛 그대로! 매콤함, 달콤함, 짭짤함이 완벽한 조화를 이루는 떡볶이는 남녀노소 누구나 좋아하는 영원한 대표 간식입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 맛있는 떡볶이 레시피를 소개합니다.
떡볶이 재료- 쌀 떡볶이 떡 400g (말랑말랑한 식감의 떡을 준비해주세요)
- 양배추 300g (달큰한 맛과 식감을 더해줘요)
- 납작 어묵 6장 (먹기 좋게 잘라주세요)
- 큼직한 비엔나 소시지 200g (아이들도 좋아하는 재료!)
- 크림치즈 3장 (부드러운 풍미와 매운맛 완화 효과)
매콤달콤짭짤 양념- 고추장 2큰술 (매콤한 기본 맛)
- 고춧가루 2큰술 (칼칼함을 더해줘요)
- 설탕 2큰술 (달콤한 맛을 담당해요)
- 소금 1/2큰술 (감칠맛을 살짝 더해요)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 부드러운 단맛 추가)
- 식용유 1큰술 (재료를 볶을 때 사용해요)
- 물 1L (넉넉한 국물 베이스)
- 고추장 2큰술 (매콤한 기본 맛)
- 고춧가루 2큰술 (칼칼함을 더해줘요)
- 설탕 2큰술 (달콤한 맛을 담당해요)
- 소금 1/2큰술 (감칠맛을 살짝 더해요)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 부드러운 단맛 추가)
- 식용유 1큰술 (재료를 볶을 때 사용해요)
- 물 1L (넉넉한 국물 베이스)
조리 방법
Step 1
먼저, 납작 어묵 6장은 먹기 좋은 크기(삼각형이나 길쭉한 모양)로 썰어주세요. 큼직한 비엔나 소시지 역시 비슷한 크기로 잘라 준비합니다. 양배추도 아삭한 식감을 살릴 수 있도록 큼직하게 썰어주세요. (취향에 따라 일반 햄을 사용하셔도 좋습니다.)
Step 2
넓은 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 썰어둔 어묵, 소시지, 양배추를 모두 넣어 약 1분간 살짝 볶아주세요. 이렇게 재료를 한번 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다. 재료가 살짝 볶아지면, 물 1L를 부어주세요. 재료가 물에 충분히 잠길 정도면 적당합니다.
Step 3
이제 떡볶이의 맛을 좌우할 양념을 넣어줄 차례입니다. 볼에 고추장 2큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 물에 잘 풀어주세요. 뭉치지 않도록 부드럽게 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 4
여기에 단맛을 더해줄 설탕 2큰술과 올리고당 2큰술, 그리고 감칠맛을 살짝 더해줄 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 간은 기호에 맞게 설탕이나 소금을 가감하여 취향껏 조절하시면 됩니다.
Step 5
팬에 끓고 있는 양념 국물이 팔팔 끓어오르기 시작하면, 준비해둔 떡볶이 떡을 넣어주세요. (저는 동그랗게 한입 크기로 자른 가래떡을 사용했는데, 시판 떡볶이 떡을 사용하셔도 좋아요.)
Step 6
떡을 넣은 후에는 떡이 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 저어주면서 약 10분간 푹 끓여주세요. 떡이 말랑말랑하고 부드러워질 때까지 충분히 익히는 것이 맛있게 즐기는 비결입니다.
Step 7
떡이 다 익었으면, 마지막으로 크림치즈 3장을 넣어주세요. 크림치즈를 넣으면 떡볶이의 매운맛이 부드럽게 중화되고 고소한 풍미가 더해져 아이들도 맛있게 즐길 수 있게 됩니다. (매운맛을 즐기시는 분은 크림치즈를 생략하셔도 좋습니다.)
Step 8
짜잔! 전국민의 사랑을 받는 대표 간식, 매콤달콤짭짤 떡볶이가 완성되었습니다! 국물이 자작하게 남아있어 떡과 건더기를 숟가락으로 함께 떠먹으면 정말 맛있답니다. 떡볶이를 다 드시고 남은 국물에 밥, 김가루, 참기름을 넣고 볶아 먹는 볶음밥은 절대 놓칠 수 없는 별미이니 꼭 도전해보세요! 정말 환상적인 마무리입니다!
