추억의 김치볶음밥: 학창 시절 도시락 맛 그대로!
새콤달콤, 추억을 부르는 철제 도시락 김치볶음밥
김장철이 다가오면서 냉장고 속 김치를 활용하기 좋은 날씨예요. 학교 다닐 때 즐겨 먹던 추억의 철제 도시락 김치볶음밥을 재현해 보았습니다. 김치의 새콤한 맛과 들기름의 고소함이 어우러져 세상 어떤 볶음밥보다 맛있답니다. 간단하면서도 특별한 맛으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 잘 익은 김치 1접시 (약 200g)
- 식은 밥 1.5공기 (약 450g)
- 설탕 1 테이블스푼 (김치의 신맛에 따라 조절)
- 들기름 3 테이블스푼
- 물 2/3컵 (약 150ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 김치를 깨끗하게 씻은 후 김치소는 살짝 털어내고, 볶음밥에 들어가기 좋도록 길게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.
Step 2
이 레시피에 사용된 김치는 작년 김장 때 담근 김치입니다. 김치의 종류와 익은 정도에 따라 맛이 달라질 수 있으니, 신맛이 강한 김치라면 설탕 양을 조절해 주세요.
Step 3
잘게 썬 김치를 냄비나 깊은 팬에 넣고, 신맛을 부드럽게 잡아줄 설탕 1 테이블스푼을 넣어줍니다. 김치의 신맛이 강하다면 설탕 양을 조금 더 늘려주세요.
Step 4
김치가 자작하게 잠길 정도로 물 2/3컵 (약 150ml)을 부어줍니다. 이렇게 하면 김치가 부드러워지고 양념이 잘 배어 맛있게 볶아져요.
Step 5
냄비 뚜껑을 꼭 덮고 중약불에서 5~6분간 끓여줍니다. 김치가 충분히 익고 부드러워질 때까지 끓이는 과정이에요.
Step 6
5~6분 후 뚜껑을 열어보면, 김치의 수분이 졸아들고 김치가 나긋나긋하게 익은 것을 확인할 수 있습니다. 김치가 너무 마르지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 7
불을 끄고 고소한 풍미를 더해줄 들기름 3 테이블스푼을 넉넉히 둘러줍니다. 김치와 들기름을 골고루 섞어주며 향을 입혀주세요.
Step 8
준비한 식은 밥 1.5공기를 볶은 김치 위에 펼쳐 올려줍니다. 밥이 뭉치지 않도록 살살 펴주세요.
Step 9
다시 불을 켜고 뚜껑을 덮어 약 5~6분간 뜸을 들여줍니다. 밥알이 뜨거워지면서 김치의 맛있는 양념과 잘 어우러지도록 하는 중요한 과정이에요.
Step 10
뚜껑을 열고 밥과 김치를 골고루 섞어주며 맛있게 비벼줍니다. 밥알 하나하나에 김치 양념이 코팅되어 고슬고슬하고 맛있는 김치볶음밥이 완성됩니다.
Step 11
이것이 바로 중, 고등학교 시절 연탄 난로 위에서 끓여 먹던 추억의 철제 도시락 김치볶음밥 그 맛입니다! 따뜻하고 푸짐한 맛을 그대로 느낄 수 있어요. 스크램블 에그를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다 (선택 사항).
