추억의 맛! 간단 간장 비빔국수 레시피
집에서 쉽고 빠르게 만드는 감칠맛 나는 간장 비빔국수
어릴 적 엄마가 해주던 추억의 맛, 간단하면서도 깊은 감칠맛이 일품인 간장 비빔국수 레시피를 소개합니다. 특별한 재료 없이도 맛있는 한 끼를 즐길 수 있어요.
국수와 고명 재료- 국수 (소면 또는 중면) 1인분
- 묵은 김치 1/4 포기 분량
- 대파 1/4대
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 청양고추 1개 (선택 사항)
- 삶은 달걀 1개
매콤달콤 간장 비빔 양념- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 4 큰술
- 올리고당 또는 물엿 1 큰술
- 식초 1 큰술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 4 큰술
- 올리고당 또는 물엿 1 큰술
- 식초 1 큰술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 비빔국수에 들어갈 채소를 준비해 주세요. 대파는 송송 썰고, 청양고추도 잘게 다져주세요. 묵은 김치는 넉넉히 준비해야 더욱 맛있답니다.
Step 2
묵은 김치가 너무 시거나 짤 경우, 찬물에 한번 헹궈 신맛과 짠기를 살짝 제거해주세요. 물기를 꼭 짜낸 후, 김치를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요.
Step 3
넓은 볼에 썰어 놓은 파, 다진 마늘, 그리고 잘게 썬 묵은 김치를 담아주세요. 여기에 고운 고춧가루 1 큰술을 듬뿍 넣어 주세요. 진간장 4 큰술을 넣고 단맛을 더해줄 올리고당(또는 물엿) 1 큰술을 넣어 양념의 기본을 잡아줍니다.
Step 4
고소한 맛을 더하기 위해 참기름 1 큰술을 둘러주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 식초는 국수를 버무릴 때 마지막에 기호에 맞게 넣어주시는 것이 좋습니다.
Step 5
끓는 물에 국수를 넉넉하게 삶아주세요. 국수가 서로 붙지 않도록 젓가락으로 휘휘 저어주며 4~5분 정도 삶아주시면 알맞게 익습니다. (제품마다 삶는 시간이 다를 수 있으니 포장지를 참고하세요.)
Step 6
잘 삶아진 국수는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 국수 면발이 탱글탱글해지고 양념이 잘 배도록 하는 중요한 과정입니다.
Step 7
삶은 달걀은 미리 준비해 두세요. 물기를 뺀 국수 위에 준비한 묵은 김치와 양념장을 듬뿍 올립니다. 이때, 새콤한 맛을 좋아하시면 취향에 따라 식초를 1/2 큰술에서 1 큰술 정도 추가로 넣어 조물조물 맛있게 비벼주세요. 마지막으로 반으로 자른 삶은 달걀을 고명으로 올려주면 추억의 간장 비빔국수 완성입니다!
