추억의 맛! 부산 남포동 스타일 비빔당면

부산 토박이가 알려주는 황금 레시피: 집에서 즐기는 맛있는 비빔당면 만들기

추억의 맛! 부산 남포동 스타일 비빔당면

1인분 기준으로, 부산 남포동에서 맛보던 그 추억의 맛을 떠올리며 정성껏 만들어 본 비빔당면 레시피입니다. 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑해요.

요리 정보

  • 분류 : 면/만두
  • 재료 : 기타
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 10 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 납작당면 (500원 동전 크기) 1줌
  • 당근 1/4개
  • 시금치 한 줌
  • 어묵 (부산어묵) 1/2장
  • 단무지 2장

비빔 양념 (계량스푼 기준)

  • 고추장 1 큰술
  • 고춧가루 1 큰술
  • 진간장 2 큰술
  • 식초 1 큰술
  • 다진 마늘 1 큰술
  • 설탕 1 큰술
  • 참기름 1 큰술
  • 통깨 1 큰술

조리 방법

Step 1

먼저, 비빔당면에 들어갈 채소와 어묵, 단무지를 준비합니다. 당근과 어묵, 단무지는 얇게 채 썰어주세요. 시금치는 뿌리 부분을 잘 다듬고 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 줍니다.

Step 1

Step 2

팬에 기름을 아주 소량만 두르고 채 썬 당근을 넣어 살짝만 볶아주세요. 당근의 단맛을 끌어내고 식감을 살짝 부드럽게 만들어 줍니다. 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.

Step 2

Step 3

어묵 역시 팬에 기름을 살짝 두르고 넣어 가볍게 볶아줍니다. 어묵의 풍미를 살짝 더해주고, 쫄깃한 식감을 살리는 과정입니다.

Step 3

Step 4

팔팔 끓는 물에 깨끗하게 씻은 시금치를 넣고 약 1분간 빠르게 데쳐줍니다. 시금치가 숨이 죽으면 찬물에 바로 헹궈 아삭한 식감을 살려주세요.

Step 4

Step 5

모든 재료 준비가 끝났습니다! 이제 맛있는 비빔 양념을 만들 차례입니다.

Step 5

Step 6

볼에 비빔 양념 재료를 모두 넣습니다: 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1큰술. 이대로 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.

Step 6

Step 7

당면은 미리 찬물에 충분히 불려둡니다. 이렇게 하면 당면이 더 쫄깃하고 양념이 잘 배어 맛있습니다.

Step 7

Step 8

불린 당면을 끓는 물에 넣고 약 4분간 삶아줍니다. 만약 당면을 미리 불리지 않았다면, 끓는 물에 6분에서 6분 30초 정도 삶아주세요. 당면이 너무 퍼지지 않도록 주의하며 익혀주세요.

Step 8

Step 9

삶은 당면은 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 한번 헹궈줍니다. 이렇게 하면 당면이 서로 달라붙지 않고 더욱 탱글탱글해집니다. 물기를 충분히 제거해주세요.

Step 9

Step 10

완성된 비빔당면에 준비해둔 채소, 어묵, 단무지와 함께 양념장을 넣고 골고루 비벼주면 맛있는 비빔당면 완성입니다! 통깨를 솔솔 뿌려주세요.

Step 10

Step 11

정말 잊을 수 없는 맛이에요! 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 이 비빔당면 레시피, 강력 추천합니다!

Step 11



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube