추억의 맛! 소스까지 맛있는 떡꼬치 레시피
달콤매콤! 국민 간식 떡꼬치를 집에서 맛있게 만드는 비법
어릴 적 학교 앞 분식집에서 즐겨 먹던 추억의 간식, 떡꼬치를 집에서 맛있게 만들어 보세요! 특별히 신경 쓴 황금 비율의 소스가 떡의 쫄깃함과 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 아이들 영양 간식으로도, 출출할 때 즐기는 간식으로도 최고랍니다! 오늘 뭐 먹지 고민될 때, 간단하면서도 맛있는 떡꼬치로 행복한 시간을 만들어 보세요.
떡꼬치 주요 재료- 떡볶이용 떡 3~4컵 (약 300-400g)
- 식용유 약간 (떡 튀기기 용)
황금 비율 떡꼬치 양념 소스- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 물 2큰술
- 간장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리고당 3큰술 (단맛과 윤기를 더해줘요)
- 케첩 1큰술
취향에 따라 추가하는 재료- 견과류 약간 (다져서 고명으로 사용)
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 물 2큰술
- 간장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리고당 3큰술 (단맛과 윤기를 더해줘요)
- 케첩 1큰술
취향에 따라 추가하는 재료- 견과류 약간 (다져서 고명으로 사용)
조리 방법
Step 1
떡 준비하기: 떡이 냉동되어 딱딱하다면, 찬물에 10~15분 정도 담가 부드럽게 만들어 주세요. 신선한 떡이라면 물에 가볍게 헹궈 겉의 물기를 제거해 주세요.
Step 2
견과류 준비 (선택 사항): 집에 있는 견과류(아몬드, 호두 등)를 준비했다면, 칼이나 도구를 이용해 적당한 크기로 잘게 부숴주세요. 너무 곱게 갈기보다는 씹는 맛을 살리는 것이 좋습니다.
Step 3
맛있는 양념 소스 만들기: 작은 볼에 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 물 2큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 올리고당 3큰술, 케첩 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 골고루 잘 섞어주세요. (매운 맛을 조절하고 싶으시면 고추장 양을 가감해주세요. 보통 1큰술이 적당하지만, 매운 고추장이라면 1/2큰술부터 시작하는 것을 추천합니다.)
Step 4
떡 노릇하게 튀기기: 팬에 식용유를 약간 두르고 중불로 달궈주세요. 준비된 떡을 넣고 겉이 노릇하고 살짝 바삭해질 때까지 굴려가며 튀겨주세요. 떡이 아직 덜 말랑할 때는 꼬치에 끼우기 어려울 수 있으니, 먼저 떡만 튀겨낸 후 식히면서 꼬치에 끼우는 것이 편합니다. (팁: 떡을 튀길 때 기름이 튀지 않도록 주의하세요.)
Step 5
떡 식히고 꼬치에 끼우기: 노릇하게 튀겨진 떡은 잠시 다른 접시에 옮겨 한 김 식혀줍니다. 떡이 만지기 적당히 식으면, 꼬치에 3-4개씩 예쁘게 끼워주세요.
Step 6
소스 졸이기: 떡을 튀겼던 팬에 남아있는 기름은 키친타월로 살짝 닦아내거나 따라 버리고, 만들어둔 양념 소스를 부어주세요. 약불에서 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여줍니다.
Step 7
떡꼬치 완성하기: 소스가 끓어오르면 꼬치에 끼운 떡을 넣고 숟가락으로 소스를 떠서 떡에 골고루 발라주세요. 떡꼬치를 뒤집어가며 앞뒤로 소스가 잘 묻도록 해주세요. (다른 방법: 떡꼬치를 접시에 담고, 붓을 이용해 소스를 꼼꼼하게 발라주는 것도 좋습니다. 꼬치 없이 떡만 조리할 경우, 튀긴 떡을 소스팬에 바로 넣고 버무려주세요.) 마지막으로 준비해둔 견과류를 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 풍부한 떡꼬치 완성이랍니다!
Step 8
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