추억의 분홍소세지 간장조림 레시피
달콤 짭조름한 옛날 도시락 반찬, 수미네 반찬 스타일 분홍소세지 간장조림
어릴 적 추억을 소환하는 분홍소세지! 계란 옷 입혀 부쳐 먹던 것도 맛있지만, 이번엔 달콤 짭조름한 간장 양념에 조려 옛날 도시락 반찬의 정석을 재현해봤어요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 간단하지만 맛있는 분홍소세지 간장조림 레시피를 소개합니다.
재료- 분홍소세지 1/2개 (약 150g)
- 대파 1/2대
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 올리브유 1큰술
- 매실액 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
분홍소세지를 준비해주세요. 너무 얇거나 두껍지 않게, 약 0.5cm 두께로 썰어주면 양념이 잘 배고 식감도 좋습니다. 꼬치전처럼 썰어 준비합니다.
Step 2
대파는 굵게 다지거나 어슷하게 썰어 요리에 풍미를 더할 수 있도록 준비해주세요.
Step 3
청고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다지거나 송송 썰어 매콤함과 색감을 더해주세요. 취향에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중약불로 예열합니다. 팬이 너무 뜨거우면 양념이 탈 수 있으니 불 조절에 유의해주세요.
Step 5
팬에 매실액 1큰술을 넣어줍니다. 매실액은 단맛과 윤기를 더해주고 육류의 잡내를 잡아주는 역할을 합니다.
Step 6
진간장 1.5큰술을 넣고, 모든 양념이 잘 섞이도록 저어준 뒤 바글바글 끓여 양념장을 졸여줍니다. 이 과정에서 양념의 깊은 맛이 우러나옵니다.
Step 7
썰어둔 분홍소세지를 팬에 넣고 중약불에서 양념이 골고루 배도록 조리듯 구워주세요. 소세지가 노릇하게 익으면 썰어둔 청홍고추와 대파를 넣고 재빨리 섞어줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 약간을 뿌려 마무리하면 맛있는 분홍소세지 간장조림이 완성됩니다.
Step 8
간장 양념이 소세지에 맛있게 스며들어 먹음직스럽게 졸여진 분홍소세지 간장조림입니다. 따뜻한 밥에 얹어 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
