추운 날씨를 녹이는 영양 만점 찜닭
온 가족이 즐기는 든든한 영양 찜닭 레시피
쌀쌀한 날씨가 계속되는 요즘, 따뜻한 집에서 영양 가득한 찜닭 한 그릇으로 몸과 마음을 녹여보는 건 어떨까요? 표고버섯의 깊은 풍미, 은행의 고소함, 그리고 감자, 당근, 양파, 대파 등 신선한 채소가 듬뿍 들어가 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 ‘영양찜닭’ 레시피를 소개합니다. 아이들부터 어른까지 모두가 좋아하는 든든한 한 끼 식사로 손색없는 영양찜닭, 지금 바로 만들어 보세요!
찜닭 주재료- 닭볶음탕용 닭 1마리 (약 1kg)
- 감자 3개 (중간 크기)
- 당근 1/3개 (중간 크기)
- 건표고버섯 1줌 (약 5-6개)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 은행 20알
- 대파 1대 (넉넉히)
영양찜닭 특제 양념장- 간장 1컵 (200ml)
- 다진 마늘 1스푼 (15g)
- 맛술(미림 등) 2큰술 (30ml)
- 후춧가루 약간
- 설탕 1스푼 (15g)
- 올리고당 2큰술 (30ml)
- 간장 1컵 (200ml)
- 다진 마늘 1스푼 (15g)
- 맛술(미림 등) 2큰술 (30ml)
- 후춧가루 약간
- 설탕 1스푼 (15g)
- 올리고당 2큰술 (30ml)
조리 방법
Step 1
지금부터 쌀쌀한 날씨에 온 가족이 함께 즐기기 좋은, 맛과 영양을 모두 잡은 ‘영양찜닭’ 레시피를 상세하게 알려드릴게요.
Step 2
먼저, 닭의 잡내를 제거하고 깔끔한 맛을 내기 위해 끓는 물 6컵(약 1.2L)에 닭볶음탕용 닭 1마리를 넣고 5분간 데쳐주세요. 닭이 익기보다는 불순물을 제거하는 과정이니 오래 삶지 않도록 주의하세요. 데친 닭은 찬물에 깨끗하게 헹궈 준비합니다. 닭의 기름기나 핏물을 제거하면 국물이 더욱 깔끔해집니다.
Step 3
이제 찜닭에 들어갈 채소들을 손질해볼까요? 감자는 껍질을 벗기고 2~3cm 크기의 큼직한 깍둑썰기를 해주세요. 당근도 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. 양파는 굵게 채 썰거나 큼직하게 썰어주세요. 건표고버섯은 미지근한 물에 불려두었다가 기둥을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 은행은 껍질을 벗겨 준비해주세요.
Step 4
깊은 냄비나 웍에 깨끗하게 씻어둔 닭을 넣고, 미리 만들어 둔 ‘영양찜닭 특제 양념장’을 모두 부어주세요. 간장, 다진 마늘, 맛술, 후춧가루, 설탕, 올리고당을 섞어 만든 양념장입니다. 닭에 양념이 골고루 배도록 버무려주세요.
Step 5
양념에 버무린 닭에 준비해 둔 채소들을 모두 넣어주세요. 큼직하게 썬 감자, 당근, 양파, 그리고 물에 불려 썰어둔 표고버섯까지 전부 넣어줍니다. 채소들이 닭과 함께 익으면서 맛있는 육수를 만들어낼 거예요.
Step 6
이제 거의 다 되어갑니다! 마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파와 고소한 은행을 찜닭 중간에 넣어주세요. 대파는 마지막에 넣어주면 향긋함을 더하고, 은행은 영양을 더해줍니다.
Step 7
뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 불을 약불로 줄여 20분간 더 끓여주세요. 닭과 감자가 완전히 익고 모든 재료에 양념이 잘 배도록 충분히 익히는 것이 중요합니다. 중간에 국물이 너무 졸아들면 물을 약간 추가해주세요.
Step 8
짜잔! 맛있는 영양찜닭이 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 더욱 든든하고 맛있는 식사를 즐기실 수 있습니다. 추운 날씨, 영양 만점 찜닭으로 가족과 함께 따뜻한 시간을 보내세요!
