치즈 듬뿍 고추장 돼지불고기
쭈욱 늘어나는 피자치즈가 매력적인 매콤달콤 고추장 돼지불고기
매콤달콤한 고추장 양념에 재운 돼지고기를 볶아낸 후, 쭉쭉 늘어나는 피자치즈를 듬뿍 올려 오븐에 구워낸 특별한 돼지불고기 레시피입니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛으로, 특별한 날이나 캠핑 요리로도 손색없어요.
주재료- 돼지고기 목살 또는 앞다리살 600g
- 당근 1/4개
- 양파 1개
- 대파 1/2개
- 피자치즈 1줌 (약 100g)
- 애느타리버섯 1줌 (약 50g)
양념장- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술 (흰 부분 위주)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 조절)
- 진간장 2큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 후추 약간
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 1/2 작은술)
- 참기름 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술 (흰 부분 위주)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 조절)
- 진간장 2큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 후추 약간
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 1/2 작은술)
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해 주세요. 당근은 0.5cm 두께로 반달썰기 하고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파는 5cm 길이로 큼직하게 썰어 준비합니다. 볼에 준비된 돼지고기, 당근, 양파, 대파를 담고, 분량의 양념장 재료(다진 마늘, 다진 파, 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 후추, 생강가루, 참기름)를 모두 넣어 조물조물 버무려주세요. 양념이 고기에 골고루 배도록 버무려 최소 30분 이상 재워두면 더욱 맛있습니다. (팁: 좀 더 매콤하게 즐기고 싶다면 볶을 때 고추장을 반 큰술 정도 추가해 보세요.)
Step 2
애느타리버섯은 밑동을 잘라내고 손으로 먹기 좋게 찢어 준비합니다. 버섯을 넣으면 풍미와 식감이 더욱 좋아져요.
Step 3
달궈진 팬에 양념에 재워둔 돼지고기와 채소를 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기가 타지 않도록 중간중간 뒤적여가며 모든 재료가 충분히 익을 때까지 볶아줍니다. 약 7-10분 정도 소요됩니다.
Step 4
고기가 다 익고 양념이 졸아들면, 오븐 사용이 가능한 예쁜 그릇이나 팬에 볶아낸 고추장 돼지불고기를 먹음직스럽게 담아주세요.
Step 5
담아낸 불고기 위에 피자치즈 한 줌을 골고루 뿌려줍니다. 치즈를 넉넉히 올려주면 더욱 맛있어요. (주의: 반드시 오븐 조리가 가능한 그릇을 사용해야 합니다.)
Step 6
180도로 예열된 오븐에 넣고 약 8-10분간 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있으니, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 상태를 봐가며 조절해주세요. 치즈가 녹으면 완성입니다! (팁: 오븐이 없다면, 팬 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 녹을 때까지 녹여주어도 좋습니다.)
