치즈 듬뿍 느타리버섯전
초간단! 전분가루 2스푼으로 만드는 바삭하고 쫄깃한 치즈 느타리 지지미
치즈를 사랑하는 마음으로 탄생한 특별한 퓨전 지지미 레시피를 소개합니다! 😋 바삭하게 녹아내리는 치즈와 쫄깃한 느타리버섯, 달콤한 양파의 환상적인 조화가 일품이에요. 한 번 맛보면 멈출 수 없어 바로 또 만들어 먹게 되는 마성의 레시피랍니다! ✌️
주재료- 느타리버섯 150g (한 팩)
- 양파 (큰 사이즈) 1/4개 (약 100g)
- 피자치즈 100g
- 실파 1줄 (고명용)
반죽 및 굽기- 감자 전분가루 (또는 옥수수 전분가루) 30ml (약 3큰술)
- 식용유 (한 장당) 1큰술
- 감자 전분가루 (또는 옥수수 전분가루) 30ml (약 3큰술)
- 식용유 (한 장당) 1큰술
조리 방법
Step 1
느타리버섯 150g은 밑동을 잘라 손질한 후, 큼직한 버섯은 먹기 좋게 반으로 떼어주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜낸 후, 볼에 담아 전분가루 30ml를 넣고 골고루 버무려 준비합니다. 전분가루를 묻히면 더욱 바삭하게 만들 수 있어요!
Step 2
양파(큰 사이즈 1/4개)는 얇게 채 썰어주세요. 약 100g 정도의 양입니다. 볼에 준비된 느타리버섯, 피자치즈 100g, 썰어둔 양파를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. (건조 파슬리가 있다면 이때 소량 넣어주시면 풍미가 더 좋아집니다.)
Step 3
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 넉넉히 두르고, 섞어둔 재료를 한국자씩 떠서 팬에 얇고 동그랗게 펼쳐줍니다. 숟가락 뒷면으로 살짝 눌러 모양을 잡아주세요. 불은 중불로 유지합니다.
Step 4
가장자리가 노릇해지기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 팬을 살짝 흔들어보아 지지미가 팬에 달라붙지 않고 부드럽게 움직이는지 확인합니다. 팬 가장자리를 살짝 들어 뒤집었을 때, 연한 갈색으로 노릇하게 익었고 치즈가 녹아 재료들이 잘 붙어있다면 뒤집을 준비가 된 것입니다.
Step 5
뒤집개를 이용해 조심스럽게 지지미를 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에는 숟가락이나 뒤집개로 다시 한번 꾹꾹 눌러주며 치즈가 가장자리로 새어 나오지 않도록 모양을 잡아줍니다. 이 상태로 약 3분간 더 익혀주세요.
Step 6
앞면도 마찬가지로 치즈가 노릇하게 익을 때까지 약 2분간 더 구워줍니다. 양면이 모두 노릇하게 익으면 완성입니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한 실파를 송송 썰어 고명으로 뿌려주세요. 이 레시피는 치즈 자체의 짭짤함과 풍미가 있어 별도의 부침장 없이도 맛있게 즐길 수 있습니다!
