치즈 폭탄 계란찜
집에서 만드는 역대급 치즈 폭탄 계란찜 레시피! 이제 밖에서 사 먹지 마세요.
정말 ‘이것이 계란찜이다!’ 싶을 만큼 부드럽고 촉촉한 계란찜의 정수를 보여드릴게요. 계란찜만 만들면 늘 실패했던 분들도 이 영상만 따라 하면 실패 없이 근사하고 맛있는 한 끼를 완성하실 수 있을 거예요. 뚝배기 가득 치즈가 녹아내리는 환상적인 비주얼과 맛을 직접 경험해보세요!
기본 재료- 신선한 달걀 5개
- 물 1/3 종이컵 (약 50ml)
- 소금 1/3 숟가락 (약 2-3g)
- 설탕 1/3 숟가락 (약 2-3g)
- 체다치즈 1/2 장
- 모짜렐라치즈 2 숟가락
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 달걀 5개를 깨뜨려 볼에 담아주세요. 그런 다음 물 1/3 종이컵, 소금 1/3 숟가락, 설탕 1/3 숟가락을 넣고 거품이 너무 많이 나지 않도록 부드럽게 저어 달걀물을 풀어줍니다. 설탕은 달걀의 비린 맛을 잡아주고 감칠맛을 더해주는 역할을 해요.
Step 2
계란찜을 끓일 뚝배기를 준비해주세요. 뚝배기 안쪽 면, 즉 바닥과 옆면에 식용유를 꼼꼼하게 발라 코팅해줍니다. 이렇게 하면 계란찜이 뚝배기에 달라붙지 않고 나중에 꺼내기 쉬우며, 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
코팅된 뚝배기에 준비된 달걀물을 조심스럽게 부어줍니다. 달걀물이 뚝배기의 80% 정도까지만 차도록 해야 넘치지 않고 익으면서 부풀어 오를 공간이 충분합니다.
Step 4
이제 센 불에서 계란찜을 익힐 차례예요. 뚝배기 옆면과 바닥 쪽으로 젓가락이나 주걱을 이용해 긁어가며 달걀물을 저어주세요. 이렇게 하면 계란이 덩어리지지 않고 균일하게 익으며, 부드러운 식감을 살리는 데 도움이 됩니다. 약 1~2분간 계속 저어주세요.
Step 5
달걀물이 몽글몽글해지기 시작하면 불을 중약불로 낮춰주세요. 계속해서 뚝배기 옆면을 긁어가며 천천히 익혀줍니다. 전체적으로 70~80% 정도 익어서 부드러운 상태가 되면 다음 단계로 넘어갈 준비를 합니다.
Step 6
달걀이 어느 정도 익었으면, 위에 체다치즈 1/2 장과 모짜렐라치즈 2 숟가락을 보기 좋게 올려줍니다. 치즈를 올리면 계란찜의 고소함과 풍미가 훨씬 깊어지고, 보기에도 먹음직스러워져요. 치즈는 취향에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 7
치즈를 올린 후, 적당한 크기의 그릇이나 뚜껑을 뚝배기 위에 덮어주세요. 불은 최대한 약불로 낮춘 상태에서 2~3분 정도 뜸을 들입니다. 이렇게 하면 뚜껑 안에서 발생하는 수증기로 계란찜이 더욱 촉촉하게 익고, 치즈가 완전히 녹아내려 맛있는 치즈 폭탄 계란찜이 완성됩니다.
