카레향 솔솔~ 부드러운 순살 치킨
가성비 최고! 누구나 좋아하는 맛있는 카레 순살 치킨 레시피
겉은 바삭, 속은 촉촉! 씹을수록 고소한 풍미가 가득한 카레 순살 치킨을 소개합니다. 닭다리살을 사용하여 부드러운 식감은 물론, 카레와 각종 양념으로 잡내 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요. 뼈를 발라낼 필요 없이 한 입 크기로 간편하게 튀겨내 아이들 간식부터 어른들 술안주까지, 온 가족이 만족할 맛이랍니다. 저렴한 가격의 수입산 닭다리살로도 충분히 맛있는 치킨을 만들 수 있으니, 걱정 말고 도전해보세요! 튀기는 시간도 짧아 더욱 좋습니다. 맛있게 튀겨내 건강하고 즐거운 하루 보내세요! ♡
치킨 재료- 닭다리살 2kg
- 소주 1/2컵 (잡내 제거용)
- 카레가루 넉넉히 (옷 입힐 용도)
- 찹쌀가루 넉넉히 (바삭한 식감 담당)
- 청주 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 (튀김용)
조리 방법
Step 1
깨끗한 닭다리살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. 볼에 닭다리살을 담고, 잡내를 제거하기 위해 소주 1/2컵을 부어 10분 정도 재워둡니다. 이후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거해주세요. 이 과정을 거치면 닭고기 특유의 잡내 없이 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
핏물을 제거한 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 한 입에 쏙 들어가는 크기나, 아이들이 먹기 좋도록 조금 더 작게 썰어도 좋습니다. 크기가 균일하면 튀길 때 익는 정도가 비슷해져 더욱 맛있게 튀겨낼 수 있습니다.
Step 3
밑간을 하여 닭고기의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다. 썰어놓은 닭다리살에 청주 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛소금 약간, 후추 약간을 넣고 골고루 버무려주세요. 최소 30분 이상 냉장고에서 재워두면 양념이 속까지 잘 배어들어 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 시간이 있다면 1시간 정도 재워두는 것을 추천합니다.
Step 4
바삭한 튀김옷을 입힐 차례입니다. 넓은 볼에 카레가루와 찹쌀가루를 넉넉하게 준비해주세요. 튀김옷의 비율은 취향에 따라 조절 가능하지만, 보통 카레가루 2 : 찹쌀가루 1 정도로 섞으면 바삭하면서도 카레향이 은은하게 나는 맛있는 튀김옷을 만들 수 있습니다. 밑간한 닭다리살을 넣고 가루가 골고루 묻도록 잘 버무려주세요. 튀김옷이 닭고기에 잘 붙도록 손으로 가볍게 눌러주면 더욱 좋습니다.
Step 5
이제 노릇노릇하게 튀겨낼 시간입니다! 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170℃ 정도로 온도를 맞춰주세요. 튀김옷을 입힌 닭고기를 조심스럽게 넣고, 센 불에서 겉면이 노릇해질 때까지 튀겨줍니다. 중간 불로 줄여 속까지 완전히 익도록 5~7분 정도 더 튀겨주세요. 닭고기 크기에 따라 튀기는 시간은 달라질 수 있으니, 하나를 건져 속까지 잘 익었는지 확인해보는 것이 좋습니다. 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
잘 튀겨진 치킨은 키친타월이나 망 위에 올려 기름기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 튀김옷의 바삭함이 오래 유지되고 느끼함도 줄어듭니다. 기름기가 제거된 따뜻한 순살 치킨을 바로 접시에 담아내거나, 밀폐 용기에 담아 보관하시면 됩니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있으니, 갓 튀겨낸 바삭함과 카레향을 마음껏 즐겨보세요!
