카페 스타일 카라멜 사과청
집에서 즐기는 달콤상큼! 카라멜 사과청 만들기
제가 단골 카페에 가면 꼭 주문하는 특별한 메뉴가 있답니다. 바로 향긋한 카라멜 향과 사과의 상큼함이 어우러진 ‘카라멜 사과청’인데요. 요즘 집에 있는 사과가 조금 애매한 상태라, 저도 이 인기 메뉴를 직접 만들어보기로 했어요. 한번 맛보면 기분이 좋아지는 달콤하고 상큼한 맛이 일품이랍니다. 뜨거운 물에 타 마시면 따뜻한 차로, 탄산수나 사이다에 곁들이면 청량한 에이드로, 심지어 칵테일 베이스로도 활용할 수 있어 활용도가 정말 높아요. 이 레시피로 나만의 시그니처 음료를 만들어 보세요!
재료- 사과 3개
- 카라멜 루이보스티백 2개
- 설탕 200g
- 소금 0.5 작은술
- 레몬즙 2 큰술
- 설탕 1 큰술 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 사과는 깨끗하게 씻은 후, 한입에 쏙 들어갈 만한 크기로 적당하게 썰어주세요. 씨 부분은 제거하는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 사과에 준비한 설탕 200g과 소금 0.5 작은술을 넣고, 설탕이 사과에 골고루 묻도록 잘 버무려 주세요. 잠시 두면 사과에서 수분이 빠져나와 ‘진액’이 생기기 시작할 거예요.
Step 3
사과에서 충분히 진액이 나오기 시작하면, 레몬즙 2 큰술을 넣어주세요. 레몬즙은 상큼함을 더해주고 과일의 변색을 막는 데 도움을 줍니다.
Step 4
레몬즙을 넣은 후 다시 한번 재료들이 잘 섞이도록 골고루 버무려 줍니다. 설탕을 켜켜이 쌓아 재우는 방식이 아니라, 설탕이 녹으면서 진액이 더 잘 나오도록 섞어주는 과정이 중요해요. 진액이 많을수록 맛있는 청을 만들 수 있습니다.
Step 5
이제 청을 담을 병을 준비합니다. 사용하기 전에 유리병을 뜨거운 물로 깨끗하게 소독한 후 물기를 완전히 제거해주세요. 소독된 병에 만들어둔 사과청을 약 2/3 정도 채워줍니다.
Step 6
사과청을 담은 병에 카라멜 루이보스티백 2개를 넣어주세요. 티백이 사과청의 풍미를 은은하게 더해줄 거예요.
Step 7
티백 위에 남은 사과청을 마저 채워주세요. 마지막으로, 설탕 1 큰술을 티백 위에 솔솔 뿌려주면 완성입니다. 이 마지막 설탕은 보존성을 높이는 데 도움을 줄 수 있어요.
Step 8
뚜껑을 잘 닫은 사과청 병을 냉장고에 넣고 하루 정도만 숙성시켜 주세요. 이렇게 하면 재료들의 맛이 잘 어우러져 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 하루가 지나면 바로 드실 수 있어요.
Step 9
자, 맛있는 카라멜 사과청이 완성되었습니다! 드실 때는 병 안에 들어있는 카라멜 루이보스티백을 함께 넣어 우려내면, 더욱 달콤하면서도 향긋한 카라멜 향과 사과의 상큼함이 어우러진 특별한 음료를 즐기실 수 있습니다. 따뜻한 물, 탄산수, 사이다 등 취향에 따라 다양하게 즐겨보세요!
