칼슘 가득! 상큼달콤 돌나물 사과무침
입맛 돋우는 별미! 영양 만점 돌나물 사과무침 레시피
나물임에도 불구하고 돌나물에는 풍부한 칼슘이 함유되어 있어 성장기 어린이들의 뼈 건강은 물론, 갱년기 여성들의 골다공증 예방에도 탁월한 효능을 지니고 있습니다. 새콤달콤한 사과와 아삭한 돌나물의 조화로 입맛을 사로잡는 돌나물 사과무침을 만들어 온 가족 건강 반찬으로 즐겨보세요!
주재료- 돌나물 2컵 (깨끗하게 씻은 분량)
- 사과 1/2개 (굵게 채 썬 분량)
양념장- 고춧가루 2큰술
- 국간장 (또는 양조간장) 1큰술 (단맛을 좋아하시면 2큰술)
- 매실액 2큰술 (단맛과 향을 더해줘요)
- 식초 2큰술 (새콤한 맛 담당)
- 다진 마늘 1작은술 (마늘 향을 더해줄 거예요)
- 소금 1/2작은술 (간을 맞춰주세요)
- 참기름 약간 (고소한 풍미를 더해요)
- 깨소금 1/2큰술 (마무리로 솔솔)
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 (또는 양조간장) 1큰술 (단맛을 좋아하시면 2큰술)
- 매실액 2큰술 (단맛과 향을 더해줘요)
- 식초 2큰술 (새콤한 맛 담당)
- 다진 마늘 1작은술 (마늘 향을 더해줄 거예요)
- 소금 1/2작은술 (간을 맞춰주세요)
- 참기름 약간 (고소한 풍미를 더해요)
- 깨소금 1/2큰술 (마무리로 솔솔)
조리 방법
Step 1
돌나물은 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻어주세요. 너무 세게 씻으면 풋내가 날 수 있으니 살살 씻는 것이 중요해요. 깨끗하게 씻은 돌나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 사과는 껍질째 사용해도 좋고, 껍질을 벗겨 굵게 채 썰어 준비해주세요.
Step 2
볼에 분량의 고춧가루, 국간장(또는 양조간장), 매실액, 식초, 다진 마늘, 소금을 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. 양념을 만든 후 맛을 보시고, 기호에 따라 간장, 식초, 매실액, 설탕 등을 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 3
물기를 뺀 돌나물과 채 썬 사과를 양념장 볼에 넣습니다. 손으로 살살 버무리듯이 무쳐주세요. 돌나물과 사과가 으깨지지 않도록 가볍게 무치는 것이 아삭한 식감을 살리는 비결입니다. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣고 가볍게 한번 더 섞어주면 맛있는 돌나물 사과무침 완성입니다!
