칼칼하고 맛있는 매운 두부조림
매콤한 양념으로 밥도둑이 되는 매운 두부조림 레시피
냉장고 속 두부 한 모로 푸짐하고 든든한 메인 반찬을 만들 수 있어요. 입맛을 돋우는 칼칼한 매콤함과 깔끔한 감칠맛이 일품인 매운 두부조림, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 양파 1/2개
- 청양고추 또는 홍고추 2개
조리 방법
Step 1
1. 두부를 1.5cm 두께로 썰어주세요. 달군 팬에 식용유 1큰술과 들기름 2큰술을 두르고, 중약불로 불을 조절한 뒤 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 것이 포인트입니다.
Step 2
2. 구워진 두부는 팬에서 따로 꺼내지 마세요. 키친타월을 이용해 팬의 여분의 기름기를 가볍게 제거한 후, 바로 양념장을 부어 졸여줄 거예요. 번거로움을 줄이기 위한 꿀팁입니다!
Step 3
3. 준비한 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만드세요. 처음에는 양념장의 2/3 정도만 두부에 붓고 졸이기 시작합니다. 중간에 간을 보시고, 싱거우면 남은 양념장을 추가해주세요. 취향에 따라 간장 양을 조절하시면 됩니다.
Step 4
4. 양념장을 부은 후에는 불을 약불로 줄여주세요. 뚜껑을 잠시 덮어 양념이 두부에 골고루 배도록 5분 정도 은근하게 졸여줍니다. 이때 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
5. 5분 정도 졸인 후, 국물을 숟가락으로 떠서 두부 위에 끼얹어 주며 양념이 잘 스며들도록 합니다. 마지막으로 통깨와 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더해주면 맛있는 매운 두부조림 완성입니다.
