칼칼하고 시원한 김치 순두부찌개 레시피
집에서 즐기는 깊은 맛! 제철 재료 듬뿍 김치 순두부찌개
부드러운 순두부와 칼칼하게 볶은 김치가 만나 깊고 시원한 국물 맛을 자랑하는 김치 순두부찌개를 소개합니다. 제철 채소인 쪽파와 달큰한 애호박을 듬뿍 넣어 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 레시피, 지금 바로 만들어 보세요!
기본 재료- 순두부 2봉
- 애호박 ½개
- 청양고추 8개 (맵기 조절 가능)
- 쪽파 1줌
- 잘 익은 김치 1컵
조리 방법
Step 1
찌개의 맛을 한층 끌어올릴 채소를 준비할 시간입니다. 특히 제철 쪽파는 단맛을 더해주니 넉넉히 준비하면 좋아요. 애호박, 청양고추, 그리고 향긋한 쪽파를 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 2
준비한 애호박, 청양고추, 쪽파는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 애호박은 반달 모양으로, 고추와 쪽파는 어슷하게 썰면 보기에도 예쁘고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
순두부는 2봉을 준비합니다. 칼로 큼직하게 듬성듬성 썰어주세요. 너무 잘게 썰면 끓으면서 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
이제 찌개의 기본이 될 김치를 볶을 차례입니다. 냄비에 송송 썬 김치를 넣고, 준비해둔 애호박, 청양고추, 쪽파도 함께 넣어주세요. 이 단계에서 들기름을 살짝 둘러 볶아주면 김치의 풍미가 살아납니다.
Step 5
김치가 살짝 익을 때까지 볶아주면서 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향이 김치와 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 6
칼칼한 맛을 더해줄 고춧가루 1.5큰술을 넣어주세요. 매운맛을 좋아하시면 양을 늘려도 좋습니다.
Step 7
감칠맛을 더해줄 새우젓 1큰술을 넣어주세요. 새우젓이 국물 맛을 시원하고 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 8
간장 1큰술을 넣어주세요. 일반 진간장을 사용하면 됩니다.
Step 9
국간장 1스푼을 추가하여 국물의 감칠맛을 더욱 살려줍니다. 두 가지 간장을 함께 사용하면 맛의 균형이 좋습니다.
Step 10
들기름 1.5큰술을 마지막으로 둘러주세요. 들기름의 고소한 향이 찌개의 풍미를 한층 업그레이드 시켜줍니다.
Step 11
이제 재료가 모두 잠길 만큼 충분히 물을 부어주세요. 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 12
센 불에서 뚜껑을 덮고 팔팔 끓여주세요. 김치와 채소가 부드럽게 익으면서 국물이 맛있게 우러나도록 합니다.
Step 13
국물이 끓어오르면 준비해둔 순두부를 조심스럽게 넣고, 숟가락으로 살살 풀어주세요. 순두부가 뭉개지지 않도록 주의하며 한소끔 더 끓여줍니다.
Step 14
달큰한 애호박과 제철 쪽파가 듬뿍 들어가 시원하고 칼칼한 맛이 일품인 김치 순두부찌개가 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
