콜라로 만드는 초간단 자취생 수육
자취생도 뚝딱! 콜라를 활용한 초간단 수육 만들기
혼자 살아도 맛있는 수육을 포기할 수 없죠! 자취생도 번거로운 과정 없이, 재료를 몽땅 넣고 콜라로 쉽고 빠르게 만드는 만능 수육 레시피를 소개합니다. 잡내 없이 부드러운 수육을 집에서 간편하게 즐겨보세요.
주재료- 돼지고기 목살 또는 삼겹살 1.1kg
- 양파 1개 (큰 것)
- 통마늘 5~6쪽
- 대파 1대
- 월계수 잎 2~3장 (정육점에서 받은 것 활용 가능)
- 콜라 1L (일반 콜라)
- 후추 약간 (통후추나 가루 후추)
- 곁들임 채소 (상추, 깻잎 등 쌈 채소)
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 돼지고기를 삶을 때 잡내 제거를 도와줄 향신 채소를 준비합니다. 냄비에 찬물을 붓고, 큼직하게 썬 양파 1개, 통마늘 5~6쪽, 그리고 월계수 잎 2~3장을 넣어주세요. (정육점에서 고기를 구매할 때 서비스로 받은 월계수 잎이 있다면 활용하시면 좋습니다.)
Step 2
이제 냄비에 잡내 제거 재료와 함께 돼지고기 덩어리를 통째로 넣어줍니다. 따로 물로 한번 삶거나 헹구는 과정 없이 바로 넣어주시면 됩니다. 야채(양파, 마늘, 대파, 월계수 잎)도 이때 함께 넣어주세요. 통후추가 있다면 약간 함께 넣어주셔도 좋습니다.
Step 3
수육의 핵심 비법! 바로 콜라입니다. 재료가 잠길 정도로 콜라 1L를 부어주세요. 콜라의 당분이 고기를 부드럽게 하고 캐러멜라이징 효과를 더해 감칠맛을 높여줍니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 약 1시간 정도 푹 끓여줍니다. 중간에 물이 너무 졸아들면 콜라나 물을 조금 더 보충해주세요.
Step 4
1시간이 지나면 맛있는 콜라 수육이 완성됩니다! 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않고 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다. 수육을 조심스럽게 건져내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 따뜻한 밥과 쌈 채소, 쌈장, 마늘 등을 곁들여 맛있게 즐기시면 됩니다. 남은 국물은 체에 걸러 활용해도 좋습니다.
