콜리플라워 손질 및 보관법
아삭하고 신선하게! 비타민 덩어리 콜리플라워 제대로 손질하고 보관하는 방법
그냥 먹으면 떫은맛 때문에 제대로 즐기기 어려운 콜리플라워, 어떻게 손질하고 보관해야 신선하고 맛있게 먹을 수 있을까요? 오늘은 콜리플라워의 숨겨진 매력을 100% 끌어내는 완벽 손질 & 보관법을 알려드릴게요! 세상의 모든 레시피, 만개의레시피와 함께라면 당신도 콜리플라워 전문가가 될 수 있습니다.
필수 재료- 콜리플라워 1개
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 물을 넉넉히 받고 식초 2~3큰술을 섞어 식초물을 만들어 주세요. 콜리플라워의 잔류 농약이나 벌레 제거에 효과적이랍니다.
Step 2
콜리플라워를 깨끗하게 씻은 후, 겉에 붙어 있는 두꺼운 잎들을 칼로 깔끔하게 제거해주세요. 잎을 제거해야 물이 잘 스며들고 세척이 용이합니다.
Step 3
손질한 콜리플라워를 거꾸로 뒤집어 꽃송이 부분이 식초물에 충분히 잠기도록 담가주세요. 이 상태로 약 10분간 그대로 두면 좋습니다.
Step 4
10분 후, 콜리플라워를 식초물 안에서 가볍게 흔들어주며 세척하고, 흐르는 물에 여러 번 꼼꼼하게 헹궈주세요. 식초 냄새가 나지 않도록 깨끗하게 헹궈내는 것이 중요해요.
Step 5
먹기 좋은 크기로 콜리플라워를 잘라주세요. 너무 작게 자르면 나중에 뭉개질 수 있으니, 한입 크기 정도로 적당하게 썰어주는 것이 좋습니다. 줄기 부분도 활용 가능합니다.
Step 6
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 소금을 약간 넣은 후, 손질된 콜리플라워를 넣고 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 식혀주면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
물기를 완전히 제거한 콜리플라워를 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하세요. 이렇게 보관하면 장기간 신선하게 즐길 수 있으며, 해동 후에도 아삭함이 살아있어 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
