크리스마스를 기다리는 달콤함! 정성 가득 수제 초코볼
사랑하는 사람에게 마음을 전해요, 크리스마스 선물용 수제 초코볼
따뜻한 크리스마스를 기다리며 직접 만든 사랑스러운 초코볼로 마음을 전하세요. 받는 사람도 주는 사람도 행복해지는 달콤한 선물입니다. 집에서 간편하게 만들 수 있어 더욱 특별해요.
기본 재료- 박력분 70g
- 코코아 가루 20g (풍미를 더해줍니다)
- 전분 10g (식감을 부드럽게 해줘요)
- 베이킹파우더 1g (바삭한 식감을 위해)
- 장식용 슈가파우더 (눈처럼 하얗게!)
풍미를 더하는 재료- 실온 버터 80g (부드러운 크림화가 중요해요)
- 슈가파우더 40g (달콤함 조절은 기호에 맞게)
- 실온 버터 80g (부드러운 크림화가 중요해요)
- 슈가파우더 40g (달콤함 조절은 기호에 맞게)
조리 방법
Step 1
먼저 버터를 깍둑썰기해서 실온에 충분히 두어 부드럽게 만들어 주세요. 깍둑썰기하면 덩어리째 두는 것보다 전체적으로 고르게 녹아 크림화하기 훨씬 수월하답니다. 버터가 부드럽게 크림화되면 슈가파우더를 넣고 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 휘핑하듯이 섞으면 더욱 공기가 들어가서 가벼운 식감을 만들 수 있어요.
Step 2
체에 내린 코코아 가루, 전분, 박력분, 베이킹파우더를 함께 두 번 정도 곱게 내려주세요. 이렇게 여러 번 체 치는 과정은 가루 재료들이 뭉치지 않고 덩어리 없이 고르게 섞이도록 도와주며, 초코볼의 부드러운 식감을 살려주는 비법이랍니다. 체 친 가루 재료를 버터 혼합물에 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어 가루가 보이지 않을 때까지만 살살 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
가루 재료가 보이지 않고 한 덩어리로 잘 뭉쳐지면, 반죽을 비닐봉지에 넣고 납작하게 편 뒤 냉장실에서 최소 1시간 동안 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 반죽이 단단해져 모양을 빚기 쉬워지고, 재료들의 맛이 서로 어우러져 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있답니다. 충분히 차가워진 반죽은 다루기 훨씬 편할 거예요.
Step 4
휴지시킨 반죽을 꺼내 손으로 부드럽게 주물러 다시 한번 뭉쳐준 뒤, 약 10g씩 (또는 원하는 크기대로) 균등하게 분할하여 동그랗게 빚어주세요. 모든 초코볼의 크기를 일정하게 맞춰야 오븐에서 구울 때 익는 시간을 동일하게 맞출 수 있답니다. 빚은 반죽은 슈가파우더를 넉넉히 담은 비닐봉지에 넣고, 반죽이 으깨지지 않도록 살살 흔들어 골고루 슈가파우더를 묻혀주세요. 슈가파우더가 눈처럼 소복하게 덮이면 더욱 예쁜 초코볼이 완성됩니다.
Step 5
쿠킹 시트나 유산지를 깐 오븐 팬 위에 슈가파우더를 묻힌 초코볼을 적당한 간격을 두고 팬닝해 주세요. 오븐은 180도로 충분히 예열해 둡니다. 초코볼을 넣고 약 12분에서 15분 정도 구워줍니다. 겉이 살짝 마르고 속은 촉촉하게 익으면 완성이에요. 굽는 동안 오븐 사양에 따라 시간을 조절해 주세요. 한 김 식힌 후 맛있게 즐기세요!
