크림치즈 머핀
달콤함은 줄이고 부드러움은 살린 크림치즈 머핀 레시피
풍성한 크림치즈가 듬뿍 들어가 입안에서 사르르 녹는 듯 부드럽고 촉촉한 크림치즈 머핀을 소개합니다. 시간이 부족할 때도 빠르게 만들 수 있는 속성 레시피로, 준비 과정 사진은 간략하게 담았습니다. 집에서도 카페 부럽지 않은 맛있는 머핀을 즐겨보세요!
머핀 반죽 재료- 박력분 260g
- 베이킹파우더 2 큰술 (2Ts)
- 버터 150g (실온 상태)
- 달걀 2개 (실온 상태)
- 설탕 100g
- 크림치즈 적당량 (머핀 속 채울 용도)
- 다진 견과류 약간 (토핑용)
조리 방법
Step 1
베이킹 시작 1시간 전에 버터와 달걀을 실온에 꺼내두어 찬기를 제거해주세요. 볼에 부드러워진 버터를 넣고 휘핑기를 이용해 크림처럼 부드러워질 때까지 충분히 휘핑해주세요. 이어서 설탕을 넣고 다시 한번 휘핑하고, 달걀을 하나씩 넣어가며 분리되지 않도록 재빠르게 섞어주는 것이 중요합니다. 재료가 분리되지 않고 한 덩어리로 잘 섞이도록 하는 것이 부드러운 머핀을 만드는 비결입니다.
Step 2
체에 내린 박력분과 베이킹파우더를 앞서 만든 버터 혼합물에 넣어주세요. 주걱이나 스패출러를 이용해 볼의 가장자리에서 중심으로 십자 모양을 그리듯 가볍고 빠르게 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 빠르게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 3
준비된 머핀 틀에 반죽을 2/3 정도 채워줍니다. 그 위에 준비해 둔 크림치즈를 먹기 좋은 크기로 덜어 올리고, 다시 그 위로 남은 반죽을 부어 크림치즈가 가운데에 폭 들어가도록 채워주세요.
Step 4
머핀 반죽 위에 먹기 좋게 다진 견과류를 솔솔 뿌려 토핑으로 장식합니다. 180도로 미리 예열해 둔 오븐에 넣고 약 15분간 구워줍니다. 오븐의 성능은 제각기 다를 수 있으니, 굽는 중간에 머핀의 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 머핀 윗면이 노릇하게 잘 구워졌는데 속까지 익지 않았을 경우, 알루미늄 호일을 덮어 속까지 충분히 익도록 더 구워주세요. 이렇게 하면 속까지 촉촉하고 맛있게 익은 크림치즈 머핀을 완성할 수 있습니다.
