탱글탱글 꼬막 동지비빔냉면: 특별함을 더한 맛!
【농심 둥지냉면 공모전】 평범한 비빔냉면은 이제 그만! 쫄깃한 꼬막과 새콤달콤함의 완벽한 조화, 꼬막꼬막 둥지비빔냉면 레시피
바다의 보물, 꼬막! 비타민과 미네랄이 풍부하여 피부미용과 혈당 개선에 도움을 주는 것으로 알려져 있어요. 지친 기력을 회복하는 데도 탁월하여 무더운 여름철에 그만인 식재료랍니다. 모두가 사랑하는 쫄깃한 꼬막무침과 농심 둥지냉면 특유의 새콤달콤한 비빔냉면 소스가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 특별한 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주요 재료- 삶은 꼬막 살 30g (약 3-4개 분량)
- 쪽파 1/2대 (약 10cm 길이)
꼬막무침 양념- 농심 참소스 1큰술 (없을 경우: 간장 1큰술 + 식초 1/3큰술 + 설탕 1/2티스푼)
- 고춧가루 1/2큰술 (취향에 따라 조절)
- 설탕 1/2티스푼 (단맛 조절)
- 통깨 2꼬집 (고소한 풍미 더하기)
- 참기름 1/2티스푼 (향긋함 더하기)
- 농심 참소스 1큰술 (없을 경우: 간장 1큰술 + 식초 1/3큰술 + 설탕 1/2티스푼)
- 고춧가루 1/2큰술 (취향에 따라 조절)
- 설탕 1/2티스푼 (단맛 조절)
- 통깨 2꼬집 (고소한 풍미 더하기)
- 참기름 1/2티스푼 (향긋함 더하기)
조리 방법
Step 1
오늘의 특별한 냉면을 위한 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요. 꼬막은 이미 삶아진 것을 사용하면 편리하며, 살만 발라 준비합니다. 쪽파도 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요.
Step 2
준비한 쪽파는 깨끗이 씻은 후, 흰 부분과 초록 부분을 모두 포함하여 약 0.3cm 두께로 송송 썰어주세요. 고명으로 사용할 것이므로 너무 굵지 않게 써는 것이 좋습니다.
Step 3
만약 꼬막을 삶지 않은 상태라면, 끓는 물에 껍질째 넣고 1~2분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 삶은 꼬막은 찬물에 헹궈 살을 발라내 준비합니다.
Step 4
꼬막무침에 필요한 양념 재료를 모두 볼에 담아주세요. 참소스(또는 간장, 식초, 설탕 조합), 고춧가루, 설탕, 통깨, 참기름을 넣고 골고루 잘 섞어 맛있는 꼬막무침 양념을 만들어 줍니다.
Step 5
체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 꼬막 살을 만들어둔 양념장에 넣고 조심스럽게 버무려주세요. 꼬막 살이 부서지지 않도록 살살 섞어야 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. 이렇게 맛있는 꼬막무침이 완성됩니다.
Step 6
농심 둥지냉면의 면과 기본 고명을 끓는 물에 넣고, 불을 중약불로 줄여 약 3분간 면이 알맞게 익도록 끓여줍니다. 면발이 쫄깃하게 살아나도록 조리하는 것이 중요합니다.
Step 7
잘 익은 면은 재빨리 체에 밭쳐 뜨거운 물을 버리고, 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 완전히 제거해주세요. 물기를 탈탈 털어낸 면을 준비한 그릇에 예쁘게 담고, 둥지냉면 특유의 숙성 비빔장을 넉넉히 올려줍니다. 준비한 비빔장과 면을 조물조물 잘 비벼주세요.
Step 8
새콤달콤하게 비벼진 비빔냉면 위에 방금 정성껏 버무린 꼬막무침을 보기 좋게 얹어주기만 하면, 맛과 비주얼 모두 훌륭한 꼬막꼬막 둥지비빔냉면이 완성됩니다! 푸짐하게 즐겨보세요.
