탱글탱글 날치알 듬뿍! 집에서 즐기는 맛있는 알밥
온 가족이 좋아하는 특별한 날치알 알밥 만들기
우리 집 큰 따님이 먹고 싶다고 해서 정성껏 만들어 준 저녁 메뉴랍니다. 알알이 살아있는 날치알과 아삭한 단무지, 짭짤한 맛살의 조화가 일품인 알밥을 집에서도 맛있게 즐겨보세요!
주재료- 따끈한 밥 4인분 분량
- 신선한 날치알 300g
- 새콤달콤 단무지 200g
- 부드러운 맛살 2팩
- 잘 익은 김치 약간
- 고소한 김가루 약간
- 향긋한 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 알밥의 주인공인 날치알을 준비합니다. 4인분 기준으로 300g 한 팩을 모두 사용했어요. 취향에 따라 양은 조절하시면 됩니다.
Step 2
깨끗한 채반에 날치알을 올리고, 비린내를 잡아줄 청주나 맛술(미림)을 살짝 뿌려주세요. 이렇게 하면 날치알이 더욱 부드럽게 풀어지면서 잡내도 날아갑니다.
Step 3
잠시 그대로 두면, 날치알이 신기하게도 촉촉하고 부드럽게 녹아내린답니다.
Step 4
이제 알밥에 풍미를 더해줄 부재료들을 소개합니다. 새콤달콤한 단무지와 감칠맛 나는 맛살을 준비해주세요.
Step 5
단무지는 물기를 키친타월로 꾹꾹 눌러 제거한 후, 아주 잘게 다져주세요. 이렇게 해야 씹는 맛이 살아있어요.
Step 6
맛살 역시 포장 비닐을 벗겨내고, 단무지와 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다.
Step 7
김치는 먹기 좋은 크기로 준비하여, 물기를 꼭 짜낸 후 가위로 잘게 잘라주세요. 너무 맵지 않은 잘 익은 김치가 좋습니다.
Step 8
자, 이렇게 알밥에 들어갈 모든 재료 준비가 끝났습니다. 보기만 해도 군침이 돌죠?
Step 9
고소한 맛을 더해줄 김가루도 준비해주세요. 저는 김 봉지째 준비해서 먹기 좋게 비벼 넣었답니다. 취향에 따라 조미김이나 구운 김을 사용하셔도 좋아요.
Step 10
이제 알밥을 만들 뚝배기나 돌솥을 준비합니다. 바닥에 들기름을 넉넉히 둘러 코팅해주세요. 들기름의 고소한 향이 알밥의 풍미를 한층 높여줄 거예요.
Step 11
준비된 뚝배기나 돌솥에 밥 1인분 분량을 평평하게 깔아줍니다.
Step 12
밥 위에 준비해둔 날치알과 다진 단무지, 맛살, 김치를 빙 둘러 올립니다. 그다음, 센 불에서 10~15분간 끓여 밥 바닥에 맛있는 누룽지를 만들어주세요. 노릇하게 눌어붙은 누룽지가 알밥의 별미랍니다!
Step 13
밥 바닥에 맛있는 누룽지가 완성되었다면, 뚝배기나 돌솥을 튼튼한 받침 위에 올려 불에서 조심스럽게 내려주세요.
Step 14
따끈한 알밥 위에 준비해둔 고소한 김가루를 솔솔 뿌려줍니다.
Step 15
이제 숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 비벼주세요. 톡톡 터지는 날치알의 식감과 함께 모든 재료의 맛이 어우러져 정말 맛있는 알밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
