탱글탱글 명란 계란말이 레시피
자신 없었던 계란말이, 명란 넣고 성공했어요! 🍳
계란말이는 왜 이렇게 어렵게 느껴질까요? 😭 잘 말리지 않아서 종종 하게 되는 요리인데, 이번에는 특별하게 명란젓을 넣어 ‘명란 계란말이’를 만들어 봤어요. 생각보다 훨씬 쉽고 맛있어서 레시피를 공유합니다! 짭짤한 명란과 부드러운 계란의 조화가 일품이에요. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고랍니다! ✨
주재료- 달걀 4개
- 마요네즈 1큰술
- 맛술 1큰술
- 명란젓 (튜브형 또는 알)
추가 재료- 가쓰오부시 약간
- 가쓰오부시 약간
조리 방법
Step 1
오늘 만들 ‘명란 계란말이’를 위한 간단한 재료들을 준비해 보세요!
Step 2
볼에 신선한 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 마요네즈 1큰술과 맛술 1큰술을 함께 넣어주세요. 따로 소금 간은 하지 않아도 괜찮아요. 명란젓 자체가 짭짤해서 전체 간을 맞춰줄 거예요. 👍
Step 3
거품기로 달걀물을 곱게 풀어주세요. 더욱 부드럽고 고운 계란말이를 원한다면, 체에 한번 걸러주면 훨씬 깔끔한 식감을 즐길 수 있답니다. 😊
Step 4
계란말이 전용 팬에 식용유를 얇게 둘러 코팅해 주세요. ‘장비 탓’을 하며 샀던 계란말이 팬이지만, 역시 실력은 연습에서 나온다는 것을 깨달았어요. 😂 꾸준히 연습하는 것이 중요하답니다!
Step 5
팬을 약불로 예열한 후, 얇게 달걀물을 부어주세요. 절대 센 불은 금물! 약불에서 천천히 익혀야 기포가 생기지 않고 예쁘게 부칠 수 있어요. 🥚
Step 6
이번 명란 계란말이의 핵심! 짜먹는 튜브형 명란젓을 사용하면 정말 간편하고 맛있어요. (아보카도 명란밥에도 최고!) 달걀물을 세 번 정도 얇게 부어가며 말아주고, 그 사이에 명란젓을 길게 짜 넣어 함께 말아주는 과정을 3회 반복해주세요. 명란이 듬뿍 들어가도록 넉넉히 짜 넣어주세요. 🐡
Step 7
두툼하고 먹음직스러운 명란 계란말이를 완성하기 위해, 중간중간 팬에 기름을 살짝씩 둘러주며 돌돌 말아주세요. 이렇게 하면 계란이 팬에 달라붙지 않고 매끈하고 윤기있게 말아진답니다. ✨
Step 8
두툼하게 잘 말아진 따끈한 명란 계란말이를 김발 위에 올려 모양을 잡아주세요. 김발로 감싸 잠시 두면 더욱 단단하고 예쁜 모양의 계란말이가 완성됩니다. 🍣
Step 9
김이 살짝 식어 김발에서 분리한 계란말이는 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 뜨거울 때 썰면 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 10
예쁜 접시에 정갈하게 담아내면 근사한 반찬 완성! 오늘은 제법 계란말이 실력이 늘었나요? 😉 만족스럽진 않지만, 이 정도면 봐줄 만하죠? 뿌듯해요! 🙌
Step 11
마지막으로 완성된 명란 계란말이 위에 가쓰오부시를 솔솔 뿌려주면 감칠맛이 한층 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 풍미가 두 배가 된답니다! 💯
