탱글탱글 새우가 듬뿍! 특별한 간장 새우 떡볶이
특별한 간장 새우 떡볶이 레시피
냉동실에 잠자던 떡볶이 떡과 싱싱한 새우를 활용해 근사한 한 끼를 완성해보세요! 감칠맛 넘치는 간장 양념으로 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛이랍니다. 간단하면서도 특별한 새우 떡볶이, 지금 바로 만들어보세요!
주재료- 흰다리새우 10마리 (중간 크기)
- 떡볶이 떡 400g
- 당근 1/3개 (채썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 양배추 적당량 (채썰기)
- 오이고추 1개 (어슷썰기)
- 청량고추 1개 (어슷썰기)
- 식용유 2~3큰술
간장 양념- 미향 (또는 맛술) 1큰술
- 양조간장 4큰술
- 물 1큰술
- 물엿 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 미향 (또는 맛술) 1큰술
- 양조간장 4큰술
- 물 1큰술
- 물엿 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이에 들어갈 채소들을 준비해주세요. 당근, 양파, 양배추는 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 채 썰어 준비합니다. 오이고추와 청량고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 보기 좋게 어슷썰어 주세요.
Step 2
떡볶이 떡은 딱딱하게 굳어 있을 수 있으니, 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 만들어주세요. 이렇게 하면 떡이 팬에 달라붙지 않고 양념도 더 잘 배어든답니다.
Step 3
새우는 전날 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 가장 좋습니다. 해동된 새우는 꼬리 부분을 잘라내고, 젓가락 등을 이용해 등 쪽의 내장을 제거해주세요. 그런 다음 껍질과 머리를 분리해 준비합니다. (선택 사항: 새우 머리와 껍질은 육수를 내는 데 활용하거나, 함께 볶아 풍미를 더해도 좋습니다.)
Step 4
달궈진 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 중불로 예열해주세요. 예열된 팬에 준비해둔 당근, 양파, 양배추를 넣고 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아 향을 내줍니다.
Step 5
이제 껍질과 내장을 제거한 새우를 팬에 넣고, 미향(또는 맛술) 1큰술을 뿌려주세요. 새우가 빨갛게 익기 시작하면, 준비해둔 떡볶이 떡을 모두 넣고 재료들이 골고루 섞이도록 함께 볶아줍니다. (이때 함께 볶았던 새우 머리와 껍질을 건져내거나, 그대로 두어도 됩니다.)
Step 6
떡과 새우가 어느 정도 익으면, 양조간장 4큰술과 물 1큰술을 넣고 재료에 양념이 잘 배도록 골고루 볶아주세요. 간장의 짭짤함과 재료의 감칠맛이 어우러지면서 맛있는 냄새가 올라올 거예요.
Step 7
마지막으로 어슷 썬 오이고추와 청량고추를 넣고 약 1분간 더 볶아주세요. 고추의 아삭한 식감과 매콤함이 더해져 떡볶이의 풍미를 한층 끌어올릴 것입니다. 불을 꺼주세요.
Step 8
불을 끈 상태에서 물엿 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다. 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 가볍게 한번 더 뒤적여 주세요.
Step 9
그릇에 먹음직스럽게 담아내면 맛있는 새우 떡볶이 완성입니다! 기호에 따라 새우 머리와 껍질은 건져내고 담아도 좋고, 그대로 함께 드셔도 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
