탱글탱글 새우와 달큰한 양파의 환상 궁합, 새우양파전
신선한 채소와 해산물의 조화, 영양 만점 새우양파전 만들기
마트에서 싱싱한 양파를 발견하고 어떤 요리를 해볼까 행복한 고민에 빠졌어요. 문득 냉동실에 잠들어 있던 새우가 생각나, 이 둘을 활용해 맛과 멋을 모두 잡은 ‘새우양파전’을 만들어보기로 결심했답니다! 보기에도 너무 예쁘고, 맛은 또 어떻고요? 입안 가득 퍼지는 달콤한 양파와 쫄깃한 새우의 풍미가 일품인 새우양파전 레시피, 지금 바로 여러분께 상세하게 소개해 드릴게요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 친절하게 설명해 드릴 테니, 맛있는 전으로 행복한 식탁을 만들어 보세요!
새우양파전 반죽 및 부침 재료- 큼직한 양파 2개
- 옥수수 전분가루 3 테이블스푼 (T)
- 식용유 넉넉하게 (부침용)
알록달록 속재료- 냉동 손질 새우 15마리
- 신선한 계란 1개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 노란 파프리카 1/2개
- 아삭한 피망 1/2개
- 달큰한 양파 1/2개
- 고소한 당근 1/3개
- 부드러움을 더해줄 전분가루 1 테이블스푼 (T)
- 감칠맛을 살릴 소금 1/2 티스푼 (t)
- 풍미를 더할 후추 약간
- 냉동 손질 새우 15마리
- 신선한 계란 1개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 노란 파프리카 1/2개
- 아삭한 피망 1/2개
- 달큰한 양파 1/2개
- 고소한 당근 1/3개
- 부드러움을 더해줄 전분가루 1 테이블스푼 (T)
- 감칠맛을 살릴 소금 1/2 티스푼 (t)
- 풍미를 더할 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동실에 있던 새우 15마리를 꺼내 찬물에 넉넉히 담가 해동시켜 주세요. 새우의 신선도를 유지하면서 부드럽게 만드는 중요한 과정이랍니다.
Step 2
큼직한 양파 2개는 깨끗이 씻은 후, 지저분한 겉껍질을 제거하고 약 1cm 두께로 동그랗게 가로 방향으로 썰어 준비해 주세요. 동그란 모양이 전의 틀이 될 거예요.
Step 3
속재료로 들어갈 양파 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 노란 파프리카 1/2개, 피망 1/2개, 당근 1/3개는 깨끗하게 세척 후 씨를 제거하고, 약 0.5cm 크기로 잘게 다져 주세요. 채소가 잘게 다져야 속재료가 뭉치지 않고 고르게 퍼져 맛있는 전을 만들 수 있어요.
Step 4
해동된 새우는 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거한 후, 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 곱게 다져 주세요. 새우를 다져 넣으면 씹는 맛과 함께 풍성한 식감을 즐길 수 있답니다.
Step 5
잘게 다진 채소와 다진 새우가 담긴 볼에 부드러움을 더해줄 전분가루 1 테이블스푼을 넣고, 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려 주세요. 이 과정은 속재료가 익으면서 겉돌지 않고 잘 뭉치게 도와줘요.
Step 6
그다음, 신선한 계란 1개를 속재료 볼에 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요. 계란이 속재료를 더욱 촉촉하고 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 7
마지막으로, 풍미를 더해줄 후추를 약간 넣고, 감칠맛을 살려줄 소금 1/2 티스푼을 넣어 다시 한번 골고루 섞어주세요. 간을 살짝 미리 해두면 속재료의 맛이 더욱 살아난답니다.
Step 8
넓은 비닐팩을 준비하고, 동그랗게 썰어둔 양파를 모두 넣은 후, 옥수수 전분가루 3 테이블스푼을 골고루 뿌려주세요. 비닐팩을 흔들거나 살살 주물러 양파 표면에 전분가루가 얇고 고르게 묻도록 해주세요. 이렇게 하면 전이 더욱 바삭하고 고소해져요.
Step 9
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 전분가루를 묻힌 양파를 팬 위에 가지런히 올려주세요. 양파가 서로 붙지 않도록 간격을 두는 것이 좋습니다.
Step 10
양파 위로 미리 준비해둔 알록달록한 새우 속재료를 숟가락으로 떠서 소복하게 채워 넣어 주세요. 속재료를 너무 많이 채우면 익는 데 시간이 오래 걸리거나 부서질 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 좋아요.
Step 11
중약불에서 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어, 반대쪽 면도 노릇하고 바삭하게 구워 주세요. 속재료가 속까지 잘 익도록 불 조절을 하면서 양면을 골고루 익혀주시면 맛있는 새우양파전이 완성됩니다.
Step 12
잘 구워진 새우양파전을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내세요. 새콤달콤한 케첩을 곁들여 찍어 먹으면 더욱 맛있답니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 영양 만점 새우양파전, 맛있게 드세요!