탱글탱글 새우와 향긋한 달래의 만남! 봄 향기 가득 새우달래전

봄 제철 나물 달래와 통통한 새우의 환상적인 조화! 특별한 봄나물 요리, 새우달래전 만들기

향긋한 봄나물 달래와 오동통한 새우를 듬뿍 넣어 만든 새우달래전 레시피를 소개합니다. 봄의 정취를 물씬 느낄 수 있는 특별한 전으로 입맛을 돋워보세요!

먼저 냉동 새우는 찬물에 담가 부드럽게 해동시킨 후, 꼼꼼하게 껍질과 꼬리를 제거하여 깨끗하게 준비해주세요. 새우의 깔끔한 맛을 살리는 첫걸음입니다.

Step 1

봄 향기 가득한 달래는 뿌리 쪽에 붙은 딱딱한 부분이나 지저분한 부분을 정리하고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 씻은 달래는 3~4줄기씩 가지런히 모아 예쁜 리스(화환) 모양으로 만들어 주시면 더욱 보기 좋습니다.

Step 2

볼에 부침가루와 달걀 1개를 넣고, 물을 50~60ml 정도 부어가며 젓가락으로 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 너무 묽지도, 너무 되지도 않게, 팬에 잘 퍼질 정도의 묽은 반죽 농도를 맞춰주시는 것이 중요합니다.

Step 3

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 미리 만들어둔 리스 모양의 달래를 반죽 물에 살짝 담갔다가 팬 위로 조심스럽게 올려주세요. 달래의 모양이 흐트러지지 않도록 주의하며 올려주시면 됩니다.

Step 4

달래 리스 가운데 부분에 준비해둔 새우를 보기 좋게 올려주세요. 색감을 더하고 싶다면 얇게 썬 홍고추를 함께 올려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 홍고추가 없다면 생략해도 괜찮습니다.

Step 5

이제 중약불로 불을 줄여 천천히 구워주세요. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 골고루 익혀주세요. 앞뒤로 바삭하고 속까지 촉촉하게 잘 익힌 새우 달래전이면 맛있는 봄 요리 완성입니다!

Step 6