탱글탱글 신선한 맛! 관자 굴소스 볶음밥
냉동 관자로 근사한 한 끼! 굴소스와 스리라차 소스로 풍미 UP! 볶음밥 레시피
오늘은 냉동 관자를 활용해서 든든하고 맛있는 볶음밥을 만들어 볼 거예요. 볶음밥에 관자를 조금만 더해도 맛과 영양이 훨씬 좋아진답니다. 굴소스와 스리라차 소스의 환상적인 조합으로 실패 없이 깊은 풍미를 살리고, 스리라차 소스의 은은한 매콤함이 느끼함은 잡아주면서 깔끔한 뒷맛을 선사할 거예요. 근사한 한 끼 식사로 손색없는 관자 굴소스 볶음밥, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 냉동 관자 4조각 (약 100g)
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 애호박 1/4개
- 브로콜리 2~3 송이
- 맛술 1T
- 후추 약간
- 통깨 약간
볶음밥 양념- 굴소스 2/3T
- 스리라차 소스 1/2T
- 굴소스 2/3T
- 스리라차 소스 1/2T
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 풍미를 더해줄 파기름을 만들기 위해 대파를 송송 썰어 준비해주세요.
Step 2
양파, 당근, 애호박, 브로콜리는 깨끗하게 씻은 후, 식감이 살아있도록 너무 곱지 않게 다져 준비합니다. 브로콜리는 작게 송이를 나누어 주세요.
Step 3
냉동 관자는 밀봉된 비닐째 찬물에 담가 약 5분 정도 부드럽게 해동시켜 주세요. 너무 오래 해동하면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
해동된 관자는 채소와 비슷한 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 비린내를 제거하고 부드러운 식감을 위해 맛술 1T와 후추를 약간 넣어 버무린 뒤 잠시 재워둡니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 약한 불에서 천천히 볶아 향긋한 파기름을 충분히 내주세요. 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요해요.
Step 6
파기름 향이 올라오면 다져둔 채소를 모두 넣고, 소금을 살짝 뿌려 간을 하면서 채소가 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 채소의 단맛을 끌어올려 주세요.
Step 7
채소가 거의 다 익었으면, 맛술과 후추로 밑간한 관자를 넣고 함께 볶아주세요. 관자가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니, 색이 변할 정도로만 재빨리 볶아냅니다.
Step 8
이제 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 채소, 관자와 잘 섞이도록 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 고슬고슬하게 볶는 것이 포인트예요.
Step 9
마지막으로 굴소스 2/3T와 스리라차 소스 1/2T를 넣고 모든 재료에 간이 골고루 배도록 빠르게 볶아 마무리합니다. 스리라차 소스의 양은 취향에 따라 조절해주세요. 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다.
