탱글탱글 신선한 홍가리비찜 레시피
특별한 날을 위한 크리스마스 홍가리비찜
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 오늘은 싱싱한 홍가리비로 찜 요리를 만들어 볼 건데요, 홍가리비는 아름다운 붉은색을 띠며 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다. 가리비는 종류가 매우 다양하며, 붉은색, 자색, 오렌지색, 노란색, 흰색 등 여러 가지 색깔을 가진 참가리비, 비단가리비, 국자가리비, 해가리비, 홍가리비 등이 있답니다. 영양 면에서도 칼로리와 콜레스테롤이 낮고 단백질과 미네랄, 특히 성장기 어린이에게 좋은 필수 아미노산이 풍부해 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 식재료입니다. 회, 탕, 구이 등 다양한 방법으로 즐길 수 있지만, 가리비 제철을 맞아 가장 신선하고 맛있는 홍가리비로 찜 요리를 선보입니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 홍가리비찜으로 특별한 날을 더욱 즐겁게 만들어 보세요!
가리비찜 재료- 신선한 홍가리비 약 25개
- 청주 3큰술 (비린내 제거용)
- 찜용 물 1.5리터
간편 초고추장 만들기- 고추장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 물 1.5큰술
- 고추장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 물 1.5큰술
조리 방법
Step 1
알록달록 예쁜 홍가리비찜은 그 자체로도 훌륭한 요리지만, 그 색감 덕분에 더욱 고급스러운 식탁을 연출할 수 있습니다.
Step 2
싱싱한 홍가리비의 모습이 정말 먹음직스럽죠? 껍질째 쪄내면 탱글탱글한 식감과 풍부한 육즙을 그대로 즐길 수 있습니다.
Step 3
판매되는 홍가리비는 대부분 해감 과정을 거쳐 나오지만, 혹시 모를 짠맛이나 불순물을 제거하기 위해 찬물에 15분 정도 담가 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
가리비를 해감하는 동안 찜 요리에 필요한 준비를 하면 시간을 절약할 수 있습니다. 해감이 잘 된 가리비는 더욱 신선한 풍미를 선사합니다.
Step 5
넉넉한 찜솥에 물 1.5리터를 붓고 센 불로 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 청주 2~3큰술을 넣어줍니다. 청주는 가리비의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 합니다. 김이 충분히 오르면 준비한 홍가리비를 넣고 뚜껑을 닫아 4~5분간 쪄주세요. 가리비 크기에 따라 조리 시간을 가감할 수 있습니다.
Step 6
시간이 지나면 가리비들이 하나둘씩 입을 벌리기 시작합니다. 이는 신선하게 잘 쪄졌다는 신호입니다.
Step 7
잘 쪄진 홍가리비는 이렇게 탱글탱글한 모습입니다. 쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 일품입니다.
Step 8
맛있는 가리비찜을 더욱 돋보이게 해줄 간편 초고추장을 만들어 보세요. 집에 있는 기본 재료만으로도 시판 초고추장 못지않은 맛을 낼 수 있습니다. 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 물 1.5큰술을 볼에 넣고 덩어리 없이 곱게 잘 섞어주면 맛있는 초고추장 완성입니다. 찜으로 익힌 홍가리비에 곁들여 드시면 금상첨화입니다.
