탱글탱글 연어 군함초밥 만들기
초보도 뚝딱! 집에서 만드는 맛있는 연어 군함초밥 레시피
평소 즐겨 먹는 연어 초밥을 색다르게 즐기고 싶다면? 오늘은 유부 속에 신선한 연어를 가득 채워 만드는 ‘연어 군함초밥’ 레시피를 소개합니다. 사각 유부를 활용해 색다른 식감과 풍미를 더했으며, 잘게 다진 연어를 초밥 위에 얹고 아삭한 양파채나 향긋한 무순을 곁들여 연어의 풍미를 한층 끌어올렸어요. 풍성한 연어의 맛을 부드럽게 감싸줄 참치마요 소스를 살짝 올려주면 고소함이 배가 됩니다. 불을 사용하지 않아 여름철에도 시원하게 만들 수 있는 초밥은 가성비 좋은 홈메이드 요리의 대표주자죠. 회전초밥집 부럽지 않게 집에서 푸짐하게 즐겨보세요! 배합초만 간단히 만들어 밥과 섞어주면, 와사비, 연어, 아보카도, 묵은 김치, 구운 고기, 계란 등 냉장고 속 다양한 재료로 무궁무진한 초밥을 만들 수 있답니다.
기본 재료- 따뜻한 밥 3공기
- 다시마 1장 (5x5cm)
- 사각 유부 1봉지 (8~10장)
- 신선한 연어 필렛 250g
- 기름 뺀 참치캔 1개 (100g)
- 양파 1/4개
- 아보카도 1/4개 (선택 사항)
- 무순 한 줌
- 마요네즈 2큰술
- 연와사비 1큰술 (또는 취향껏 조절)
- 양조 간장 1큰술 (찍어 먹는 용도)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛 조절)
- 후추 약간
- 계란 1개 (스크램블 에그용, 선택 사항)
새콤달콤 배합초- 식초 3작은술
- 설탕 2작은술
- 소금 1작은술
- 식초 3작은술
- 설탕 2작은술
- 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
초밥의 기본은 밥! 밥을 지을 때 다시마 한 장을 넣어주면 밥맛이 훨씬 좋아져요. 밥이 고슬고슬하게 잘 지어지도록 신경 써주세요.
Step 2
양파는 1/4개 중 절반은 곱게 다져주시고, 나머지 절반은 길이대로 종이처럼 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썬 양파는 연어의 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다.
Step 3
무순은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 청양고추는 꼭지를 제거한 후 씨를 빼고 잘게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 추가해 보세요.
Step 4
참치캔은 체에 밭쳐 기름을 충분히 빼주는 것이 중요해요. 참치 기름은 식물성이라 건강에 좋지만, 너무 많이 들어가면 초밥이 질척해질 수 있으니 꼭 기름을 제거해주세요.
Step 5
기름 뺀 참치에 다진 청양고추, 마요네즈 2큰술, 그리고 후추를 약간 넣어 조물조물 맛있게 버무려 주세요. 이것이 군함초밥의 핵심 속 재료가 됩니다.
Step 6
신선한 연어는 약 1/3 정도만 잘게 다져주고, 나머지는 초밥 위에 올리기 좋게 길쭉하게 썰어 준비합니다. 다진 연어는 참치마요와 섞거나, 혹은 길게 썬 연어 위에 곁들여도 좋습니다.
Step 7
사각 유부는 손으로 살짝 눌러 여분의 수분을 짜내어 준비해주세요. 너무 세게 짜면 부스러질 수 있으니 부드럽게 짜는 것이 포인트입니다.
Step 8
따뜻한 밥에 미리 만들어 둔 배합초(식초 3작은술, 설탕 2작은술, 소금 1작은술)를 넣고 주걱을 세워 밥알이 으깨지지 않도록 빠르게 섞어주세요. 밥이 뭉칠 때는 비닐장갑에 찬물을 살짝 묻혀가며 작업하면 밥알이 달라붙지 않아 모양 잡기가 훨씬 수월합니다. 준비된 유부 속에 밥을 적당량 넣고, 밥 위에 와사비를 얇게 발라주세요.
Step 9
유부 초밥 안에는 먼저 다진 연어를 채워줍니다. 화려한 색감을 더하고 싶다면, 얇게 부쳐 만든 스크램블 에그를 곁들여 올려도 보기 좋고 맛도 풍성해집니다.
Step 10
이제 마무리 단계! 유부 초밥 위에 다진 양파를 조금 올리거나, 부드러운 아보카도를 얇게 썰어 올려주세요. 마지막으로 싱그러운 무순을 보기 좋게 올려주면 연어 군함초밥 완성입니다.
Step 11
일반적인 연어 초밥도 만들어 볼까요? 초밥 밥을 뭉쳐 와사비를 바르고, 길게 썬 연어를 올린 후, 참치마요 속과 길게 썬 양파채, 그리고 무순을 차례로 올려주세요. 취향에 따라 얇게 썬 아보카도를 추가하면 더욱 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다. 양조 간장에 와사비를 살짝 섞어 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
