탱글탱글 영양 만점, 버섯 산적 꼬치 레시피
고기 없이 즐기는 담백하고 맛있는 표고버섯 산적 꼬치
명절 음식으로도 좋고, 평소에도 간편하게 만들어 먹기 좋은 ‘표고버섯 산적 꼬치’ 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 표고버섯과 아삭한 단무지, 부드러운 맛살의 조화가 일품이며, 고기 없이도 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 아이들 간식으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리예요. 특별한 날이 아니더라도 집에서 맛있게 즐겨보세요!
꼬치 재료- 표고버섯 5~6개
- 단무지 3~4줄
- 맛살 2~3개
- 대파 1/2대
- 계란 1개
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 표고버섯 산적 꼬치를 만들기 위한 첫 단계! 먼저 표고버섯, 단무지, 맛살, 대파를 준비합니다. 표고버섯은 기둥을 제거하고, 단무지와 맛살은 적당한 크기로 썰어주세요. 대파는 흰 부분 위주로 표고버섯과 비슷한 길이로 썰어줍니다. 재료들의 크기를 일정하게 맞춰주어야 꼬치에 꽂았을 때 보기에도 예쁘고 익히기도 수월합니다.
Step 2
이제 본격적으로 꼬치에 재료를 꽂을 차례입니다. 저는 꼬치 대신 이쑤시개를 사용했는데요, 꼬치 길이에 따라 재료의 양을 조절하시면 됩니다. 표고버섯, 단무지, 맛살, 대파 순서로 차례대로 꽂아주세요. 색감도 고려해서 꽂으면 더욱 먹음직스러워 보입니다. 원하는 재료를 활용하여 자유롭게 순서를 정해도 좋습니다.
Step 3
다음은 재료들을 더욱 맛있게 감싸줄 계란물을 준비하는 단계입니다. 볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 소금을 아주 약간만 넣고 잘 풀어주세요. 소금은 아주 조금만 넣어 계란 비린내를 잡아주고 간을 살짝만 더해주는 역할을 합니다. 계란물을 충분히 풀어 준비해 둡니다.
Step 4
이제 꼬치를 구워줄 차례입니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열합니다. 기름이 충분히 달궈지면 준비해 둔 표고버섯 산적 꼬치를 조심스럽게 올려주세요. 계란물을 꼬치에 골고루 입혀주면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
마지막으로 꼬치를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 충분히 익혀줍니다. 표고버섯이 부드럽게 익고, 계란물이 바삭하게 익으면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다!
