탱글탱글 전복장 볶음밥
입맛 없을 때 별미로 딱! 풍미 가득 전복장 볶음밥 레시피
쫄깃한 전복장 조림을 활용하여 근사한 한 끼를 완성하는 전복장 볶음밥 레시피를 소개합니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 즐거운 별미가 될 거예요.
메인 재료- 전복장 조림 2마리 (미리 만들어 둔 것)
- 따뜻한 밥 1공기
- 양파 1/3개 (잘게 다진 것)
- 당근 1/5개 (잘게 다진 것)
- 깻잎 4장 (얇게 채 썬 것)
양념 및 풍미- 전복장 조림 국물 2큰술 (밥과 볶을 때 간 맞추기 용)
- 전복장 조림 국물 2큰술 (밥과 볶을 때 간 맞추기 용)
조리 방법
Step 1
먼저 이 볶음밥의 핵심 재료인 ‘전복장 조림’을 준비해주세요. (사진 속 전복장은 오늘 볶음밥의 주인공이 아니기에 간단히만 보여드릴게요!) 전복은 깨끗하게 손질한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 칼집을 내주세요. 냄비에 간장, 맛술, 매실액, 건고추, 통마늘을 넣고 끓이다가 전복을 넣어 자작하게 조려주시면 맛있는 전복장이 완성됩니다. 이 전복장을 활용하면 볶음밥의 풍미가 한층 살아난답니다.
Step 2
달궈진 팬에 들기름을 1큰술 두르고, 잘게 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파가 달큰하게 볶아지면, 역시 잘게 다진 당근을 넣고 당근이 살짝 부드러워질 때까지 함께 볶아주세요. 채소를 충분히 볶아주면 볶음밥의 감칠맛이 더욱 살아납니다.
Step 3
볶은 채소에 따뜻한 밥 한 공기를 넣어주세요. 미리 만들어 둔 전복장 조림은 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 정도)로 잘게 썰어 밥 위에 올립니다. 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어가며 볶아주세요. 밥알 하나하나에 맛있는 전복장 양념이 배도록 꼼꼼하게 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
볶음밥의 간은 전복장 조림 국물로 맞춥니다. 전복장 조림 국물 2큰술을 넣고 전체적으로 잘 섞어주세요. 마지막으로 얇게 채 썬 깻잎을 듬뿍 넣고, 고소한 풍미를 더하기 위해 생들기름을 한두 방울 둘러주면 맛있는 전복장 볶음밥 완성입니다! 씹을 때마다 탱글탱글 씹히는 전복의 식감과 은은한 들기름 향이 어우러져 정말 맛있답니다. 갓 지은 따뜻한 밥으로 만들어 보세요.
