탱글탱글 쫄깃한 꼬막무침 황금 레시피
밥도둑! 입맛 돋우는 매콤달콤 꼬막무침
쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 꼬막무침은 간단하면서도 근사한 밑반찬으로 제격입니다. 특별한 날에는 물론, 평소에도 밥상에 풍성함을 더해줄 맛있는 꼬막무침 레시피를 소개합니다.
주재료- 자숙 꼬막 1공기 (약 200g)
양념 재료- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 진간장 1큰술 (또는 국간장)
- 참치액젓 1큰술 (액젓이나 까나리액젓으로 대체 가능)
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 진간장 1큰술 (또는 국간장)
- 참치액젓 1큰술 (액젓이나 까나리액젓으로 대체 가능)
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
탱글탱글한 꼬막 살을 준비하는 것이 중요합니다. 시판되는 자숙 꼬막을 사용하면 간편하게 즐길 수 있어요. 껍질에서 살을 발라내어 준비해주세요. (꼬막 해감 및 삶는 방법에 대한 자세한 내용은 다른 레시피를 참고해주세요.)
Step 2
볼에 준비한 꼬막 살을 담고, 양념 재료를 모두 넣어주세요. 다진 파와 다진 마늘은 신선한 맛을 더하고, 간장과 참치액젓은 감칠맛을, 고춧가루는 매콤함을, 참기름은 고소함을 더해줍니다. 간장이나 참치액젓의 양은 기호에 맞게 조절해주세요. 짠맛을 좋아하시면 조금 더 추가하시고, 담백한 맛을 원하시면 줄여주세요.
Step 3
양념이 꼬막에 골고루 배도록 조심스럽게 무쳐줍니다. 꼬막이 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 포인트입니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 1~2분 정도만 살짝 무쳐주세요.
Step 4
맛있게 무쳐진 꼬막무침을 예쁜 그릇에 담아내면 완성입니다. 갓 지은 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 반찬으로 곁들여도 좋습니다. 취향에 따라 깨소금을 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다.
