탱글탱글 쫄깃한 제철 꼬막무침 황금 레시피

입맛 돋우는 최고의 밥도둑! 제철 꼬막으로 만드는 쫄깃탱글 꼬막무침

삶기만 해도 맛있는 꼬막! 제철 꼬막을 활용해 새콤달콤 쫄깃한 꼬막무침을 만들어 보세요. 간단하지만 근사한 밥반찬은 물론, 술안주로도 최고랍니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 꼬막무침 레시피를 소개합니다.

먼저, 꼬막을 맛있게 삶아 준비합니다. (참고: 꼬막 삶는 법 레시피 @6913231 를 참고하시면 더욱 좋습니다.) 껍질을 깔끔하게 분리하고 살만 발라내어 준비해주세요. 미리 삶아진 꼬막을 사용하시면 훨씬 간편하게 요리할 수 있습니다.

Step 1

대파는 흰 부분을 위주로 잘게 송송 썰어 준비합니다. 쫑쫑 썬 대파는 꼬막무침의 아삭한 식감과 시원한 풍미를 더해줍니다.

Step 2

볼에 준비된 삶은 꼬막과 송송 썬 대파를 담고, 분량의 양념 재료 (진간장, 다진 마늘, 고춧가루, 맛술, 참기름)를 모두 넣어주세요. 간장은 꼬막의 짠맛을 고려하여 입맛에 맞게 가감하시는 것이 좋습니다. 처음에는 2큰술 정도 넣고 맛을 보면서 추가해보세요.

Step 3

양념이 꼬막과 대파에 골고루 배도록 주걱이나 숟가락으로 부드럽게 섞어줍니다. 너무 세게 무치면 꼬막살이 뭉개질 수 있으니 살살 무쳐주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 슥슥~ 버무려주면 맛있는 꼬막무침이 완성됩니다.

Step 4

완성된 꼬막무침은 먹기 좋은 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 흰쌀밥 위에 얹어 꼬막 비빔밥으로 즐기거나, 그대로 반찬으로 드셔도 훌륭합니다. 제철 꼬막의 싱그러운 맛을 만끽해보세요!

Step 5