탱글탱글 찰진 ‘누드 김밥’과 풀드포크 밥버거, 카레 덮밥

가와지 1호 쌀로 만든 특별한 한 끼

탱글탱글 찰진 '누드 김밥'과 풀드포크 밥버거, 카레 덮밥

윤기가 자르르 흐르는 찰진 ‘가와지 1호’ 쌀로 만든 누드 김밥과 매콤달콤 풀드포크 밥버거, 그리고 쫄깃한 식감이 일품인 카레 덮밥 레시피를 소개합니다. ‘가와지 1호’ 쌀은 찰지고 쫄깃한 식감 덕분에 김밥이나 도시락 메뉴로 활용하기에 더할 나위 없이 좋아요. 이번에는 실험 삼아 카레에도 넣어봤는데, 쫄깃하고 고소하면서도 찰진 쌀알이 카레의 풍미와 정말 잘 어우러져 깜짝 놀랐답니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 특별하게 만들어 줄 이 레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 :
  • 상황 : 도시락
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 초급

김밥 및 밥버거 재료

  • 쌀 300g (찰지고 쫄깃한 ‘가와지 1호’ 품종 추천)
  • 당근 1개 (김밥용 또는 다지기용)
  • 우엉 1개
  • 맛살 1개
  • 슬라이스 햄 1개
  • 오이 1개 (김밥용 또는 다지기용)
  • 단무지 1개
  • 계란 지단 1개 분량
  • 김밥용 김 1장
  • 풀드포크 30g

카레 덮밥 재료

  • 감자 1개
  • 닭가슴살 (양)
  • 양파 1개 (카레용 반쪽, 다진 양파 반쪽)
  • 카레 가루 100g
  • 물 (카레 농도 조절용)

조리 방법

Step 1

먼저 쌀 300g을 준비해 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 쌀은 1시간 동안 물에 불려주면 밥이 더욱 찰지고 맛있게 됩니다.

Step 1

Step 2

불린 쌀을 밥솥에 넣고 밥을 지어주세요. 이때 밥물에 식용유를 1~2방울 정도 떨어뜨려 주면 밥알에 윤기가 돌아 더욱 먹음직스럽게 보입니다.

Step 2

Step 3

밥이 되는 동안 김밥에 들어갈 재료들을 준비합니다. 우엉은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 식초와 소금을 약간 넣은 물에 담가 아린 맛을 제거하고 색이 변하는 것을 막아줍니다. 물기를 뺀 우엉은 간장, 설탕, 맛술을 넣고 물기가 거의 없어질 때까지 졸여 김밥 속 재료로 준비합니다.

Step 3

Step 4

당근은 곱게 채 썰어 볼에 담고, 다진 마늘 1T, 소금, 후추, 참기름을 넣어 조물조물 무친 후 팬에서 달달 볶아냅니다. 계란은 지단을 부쳐 김밥용으로 썰고, 오이, 맛살, 햄도 길게 썰어 준비합니다.

Step 4

Step 5

밥이 다 되면 김밥용 밥에 소금, 통깨, 참기름을 넣고 주걱으로 살살 섞어 고슬고슬하게 버무려줍니다. 너무 세게 섞으면 밥알이 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.

Step 5

Step 6

김밥용 김을 깔고 밥을 얇게 펴줍니다. 이때 김의 거친 면이 위로 오도록 놓고, 밥을 너무 두껍게 펴지 않도록 주의하세요. 밥을 다 펼친 후에는 김을 뒤집어 밥이 아래로 가도록 합니다. (이것이 누드 김밥의 포인트!)

Step 6

Step 7

뒤집힌 김 위에 준비해둔 김밥 속 재료들을 보기 좋게 올려줍니다. 이때 재료를 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 올려주세요.

Step 7

Step 8

김밥 재료를 올린 후, 김을 단단하게 말아줍니다. 김밥 말는 도구를 사용하거나 손으로 조심스럽게 말아 모양을 잡아주세요. 완성된 김밥은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

Step 8

Step 9

카레 덮밥을 만들기 위해 감자, 양파, 당근, 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 카레용으로 굵게 썰고, 다진 양파도 약간 준비합니다.

Step 9

Step 10

깊은 팬이나 냄비에 버터를 두르고 다진 마늘 2T를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

Step 10

Step 11

준비한 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다.

Step 11

Step 12

이어서 썰어둔 감자를 넣고 볶아줍니다.

Step 12

Step 13

당근을 넣고 함께 볶아줍니다.

Step 13

Step 14

양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 다진 양파도 이때 함께 넣어 볶아주면 풍미가 더해집니다.

Step 14

Step 15

카레 가루를 넣고 모든 채소와 닭가슴살에 카레 가루가 잘 묻도록 볶아줍니다. 이때 시나몬 가루를 1/2 작은술 정도 넣어주면 카레의 풍미가 더욱 깊어집니다.

Step 15

Step 16

물을 붓고 끓여줍니다. 카레 농도를 보면서 물의 양을 조절하고, 중약불에서 뭉근하게 끓여 재료에 카레 맛이 충분히 배도록 합니다.

Step 16

Step 17

밥버거를 만들기 위해, 볶아진 다진 채소에 밥을 넣고 함께 볶아줍니다. (이 과정은 생략하고 밥만 준비해도 좋습니다.)

Step 17

Step 18

식힌 밥을 준비하여 버거 빵 모양처럼 둥글넓적하게 잡아줍니다. 2개 정도 만들면 적당합니다.

Step 18

Step 19

밥버거 위에 풀드포크를 적당량 올리고, 다른 밥으로 덮어줍니다. 랩으로 단단하게 감싸 모양을 잡아준 후, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

Step 19

Step 20

완성된 누드 김밥과 잘라둔 풀드포크 밥버거를 도시락 통에 보기 좋게 담아냅니다. 풀드포크 밥버거 위에는 취향에 따라 머스터드 소스나 불고기 소스를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있습니다.

Step 21

마지막으로, 밥과 함께 먹을 카레 덮밥을 준비합니다. 밥을 그릇에 담고 그 위에 푸짐하게 끓인 카레를 얹어주면 완성입니다. 쫄깃하고 고소한 ‘가와지 1호’ 쌀과 함께라면 더욱 특별한 한 끼가 될 것입니다.



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